"هذا ما كنت دائما أحب الكعكة، كل طعم دغة مختلفة، الكرمل الحلو ولكن لا قابض، والعطاء وQ الحلوى قنبلة، لينة كعكة القطن رطبة. حلوة ولكن لا كلينج، ومزاجه مثل سيدة لطيف في قطاع الكعكة ". الكرمل
- حبيبات السكر 60G
- الماء الساخن 2 ملعقة طعام
- ماء 30G
كعكة العجين
- بيض 3
- حليب 25G
- زيت الذرة 25G
- أدنى من الغلوتين الطحين 55G
- حبيبات السكر 5G 40G + صفار البروتين
بودنغ
- سكر 20G
- صفار البيض 2
- البيض كله 2
- خلاصة الفانيليا كمية مناسبة
- حليب 250ml الاتحاد
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
تم صب السكر 60G 30G ومن الماء في قدر صغير Huoao لون الكراميل: 1 الكرمل أول من جعل. -
22 ملاعق صب الماء الساخن، يهز جيدا. -
تم سكب 3 الكراميل الساخن في قالب. -
شيم أكيرا 4 مغطاة العفن القاع، وتترك لتبرد لترسيخ. -
5 إنتاج الحلوى الحل: البيض، صفار البيض والسكر والفانيليا في وعاء ويقلب جيدا. -
ينضج 6 الحليب حتى دافئة. -
تم إضافة 7 مع التحريك الحليب والبيض الحارة مزيج متجانس. -
كان منخول 8 الكسترد، تبرد في درجة حرارة الغرفة لاستخدامها. -
تم تبريد 9 الاستفادة من فترة الكسترد، مصنوعة من الشيفون كعكة العجين. (يرجى الرجوع إلى منهج مفصل لاستعراض "الجبن الشيفون كعكة" فيديو) -
قالب الحلوى 10 ببطء في السائل في تحتوي على الكراميل السائل. -
11 بلطف داخل الخليط الكعكة. -
بعد 12 تثبيت القالب في الفرن، والخبز وعموم صب الماء الدافئ -
مسخن 155 درجة فرن 13 مقدما، وانخفاض أسفل النار، حوالي 50 دقيقة. -
14 بعد أن سمح الكعكة المخبوزة لتبرد، رسم دائرة بسكين أو سكين حافة جدار الافراج عن القالب. -
خذ وحة الغلاف 15 على العفن، كعكة يمكن زرر أسفل مقلوب. (نصائح: مختومة في الثلاجة ليلة وضحاها، طعم أفضل.)
نصائح
/ الكرمل / السائل 1، عندما المغلي حريق صغير حل الكرمل ببطء ليغلي، ودولة السهل لمراقبة لون محلول السكر. بدأ لون العنبر لتصبح الوقت ذاته ينبغي أن نولي الاهتمام، سواء كان من السهل على الكرمل سوف تحصل من خلال الرأس أو تسريح. 2، بعد أن يصبح التدفئة الكرمل لون الكراميل من العنبر الماء، ويسخن وعاء الماء تنتج ردود فعل قوية، فمن المستحسن عدم جدا قريبة بقدر بعيدا ممكنة من وعاء عند ارتداء القفازات المبتدئين والعمليات، لمنع سبب إصابة الرش السكر. / الحلوى / السائل 1، عندما الحليب الساخن المطلوبة تضاف مع التحريك في حين تمت إضافة البيض قليلا من الحليب القليل، الحليب تمنع النتائج ارتفاع في درجة الحرارة في التكتل باقية ضربات البيض. 2 احتدت الحلوى لبعض فقاعات كبيرة سوف تطفو على السطح، قد يتم عرضه مع غربال تم تصفيتها من جزء من فقاعة، ولكن يمكن أيضا تصفية الشوائب البيض. / كعكة / 1 تم سكب، في الوقت بودنغ كعكة العجين، القيام بذلك بلطف ذلك. 2، وطريقة استخدام الكعكة المخبوزة طريقة حمام الماء الحلوى، فمن المستحسن استخدام قاع القالب الصلب، ومنع دخول الماء. (لا تستخدم غير عصا العفن طلاء، أو لا يستطيعون تحمل الكعكة المخبوزة تضخم بسهولة الانهيار)
