وزن المواد مقدما
افصل بين صفار البيض وبياض البيض بوعائين نظيفين وخاليين من الماء وخالي من الزيت
ضعي بياض البيض في الثلاجة لبضع دقائق ، أضيفي 10 جرامات من السكر البودرة (أو السكر الناعم) إلى صفار البيض
يقلب بالتساوي بمضرب يدوي
صب الحليب النقي
يضاف زيت الذرة ويخلط جيدا
ينخل الدقيق قليل الغلوتين
استخدمي الخفق اليدوي للخلط جيدًا حتى لا يظهر مسحوق أبيض ، اتركيه جانبًا للاستخدام لاحقًا
أخرجي بياض البيض وابدئي في الخفق بسرعة منخفضة بمضرب كهربائي. وعندما تظهر فقاعات عين السمكة ، أضيفي ثلث السكر واستمري في الخفق بسرعة منخفضة حتى تصبح الرغوة ناعمة ، ضاعفي الحجم ، ثم ضعي الرغوة على رأس البيضة عندما لا يقطر ، أضيفي ثلث السكر الآخر ، ثم ابدئي في الخفق بسرعة متوسطة حتى يصبح مبللًا ورغوة ، أضيفي الثلث الأخير من السكر ، وأخيراً اخفقي بسرعة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح صلبًا. هذا هو! ارفع المضرب لأعلى ، ستظهر زاوية حادة صغيرة!
احفر ثلث بياض البيض في معجون صفار البيض وحركه بالتساوي
بعد الخلط ، صب معجون صفار البيض في بياض البيض المتبقي واستمر في الخلط بالتساوي
اسكبي الخليط ببطء في قالب بحجم ستة بوصات ، وانفضي الفقاعات ، وضعي القالب على صينية الخبز ، وضعيه في فرن محمى على حرارة 175 درجة ليخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
أخرجي الكعكة ، ووجهها لأعلى ، ارفعي القالب ورجيه قليلاً ، ثم اسكبيها على الفور حتى تبرد الكعكة ويمكنك إخراجها
اكتمال جنين الكعكة!
اغسلي مختلف الفواكه وقطعيها إلى قطع صغيرة
كريمة مخفوقة و سكر بودرة
قسمي قاعدة الكيك إلى ثلاث قطع
أولاً ، نأخذ قطعة من الكعكة ، ونعصر الكريمة ونبسطها ، ثم نضع الفاكهة المقطعة ، ثم نضع قطعة أخرى من الكعكة ، وهكذا!
أخيرًا ، قم بعصر شكل الزهرة على السطح بفوهة زهرة ، ثم ضع الفاكهة عليها ، ورشها بكمية مناسبة من مسحوق السكر للزينة ~
