يزن الزيت والحليب ويضاف صفار البيض ويخلط جيدا. ينخل في مسحوق الكاكاو منخفض الغلوتين.

قلبي بسرعة وبالتساوي.

غربلة معجون الصفار خطوة مهمة ويجب عدم حذفها. هذا هو الأساس لضمان رقة لفات الكعكة.

اخفق بياض البيض مع خلاصة الفانيليا حتى يصبح خشنًا ، أضف السكر في ثلاثة أجزاء (يخلط الملح مقدمًا) ، ثم رتب الفقاعات بسرعة ثم ببطء.

قلب 1/3 معجون البروتين ومعجون صفار البيض.

اسكب معجون البروتين المتبقي مرة أخرى واستخدم ملعقة لنسخه بالتساوي.

خبز مع المشمع.

صب الخليط واستخدم ملعقة لتنظيف السطح السفلي.

ثم تخلص من الفقاعات الكبيرة. اهتزاز حتى يصبح الخليط سلسًا.

تُخبز في منتصف فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. السطح جميل. يعتمد وقت ودرجة حرارة هذه الخطوة على فرنك الخاص ، مرجعي الوحيد هو اختلاف وقت ودرجة حرارة الفرنين في منزلي.

صفيحة خبز مصنوعة من الورق المشحم.

تم رج الكيك من الفرن وكشط حوله بسكين تجريد بعد دقيقتين.

اقلبها على شبكة الخبز المبطنة بورق الزيت ، وقم بتمزيق قطعة القماش الزيتية بسرعة.

قم بعكس الزر على الفور على قطعة أخرى من الورق المشحم. وانتقل إلى الشواية لتبرد.

مثل هذا ، الجانب اللامع على القمة.

يمكن وضع وعاءين بجانبه ، مغطى بورق الزيت ليبرد.

اخفقي الكريمة المخفوقة وضربها بقوة ، ثم أضيفي الكستناء وهرسها جيداً.

جهز الملوق والملوق.

ضع لفة الكعكة مقلوبة على الورق المدهن مرة أخرى ، ولن تلتصق بالجلد إذا كنت باردًا انتشر كريم. ضع بقعة سميكة في نهاية اللفة ، ولا تضع حوالي 2 سم في النهاية.

بمساعدة دبوس متحرك ، اضغط لأسفل في البداية وتحرك بسرعة. ثم ضعه في الثلاجة للتبريد أو التجميد.

بعد الإعداد ، اقطع كلا الطرفين واستمتع.