المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
260G
ماء
115G
التوت البري المجفف
30G
حبيبات السكر الأبيض
40G
زبدة
20G
خميرة
الجيل الثالث 3G
سواغ ملح كمية الجيل الثالث 3G من البيض
غارقة كعكة التوت البري في ممارسة الماء 1 التوت البري المجفف.
2 باستثناء التوت البري المجفف الزبدة و. جميع المواد بدءا في عجينة الخبز وظيفة دلو 20 دقيقة
تم إضافة 320 دقيقة بعد زبدة خففت وواصل العجن حتى تمديد الغلوتين.
وأضاف 4 التوت البري استنزاف المياه للعجن تعجن العجين أسفل بالتساوي.
المخمرة إلى 5 أضعاف النسبة 2 الأصلي
ينقسم 6 إلى أجزاء متساوية، تقريب بعد 15 دقيقة الاسترخاء
بعد 7 الركود العجين دائرة، وضعت في صحن الخبز
8 في الفرن لمدة التخمير النهائي.
9 بعد التخمير جيدة فرشاة البيض.
10 في مسخن الفرن على 180 درجة، وعمودي تفحم حوالي 18 دقيقة.
11 إزالة والسماح خبز بارد
اكتمال 12.
13 أكمل 2
