اغسل جذور الزعنفة في ماء نظيف للتحكم في الجفاف ، وانقعها في مسحوق أورليانز لمدة نصف ساعة على الأقل. (من الأفضل تخليله في الصباح وطهيه في المساء )

تسخين المقلاة وصب الزيت ، إضافة جذر الجناح ويطهى على نار خفيفة

تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين ، ترش بالماء ، وتغطى وتستمر في الغليان ببطء حتى تنضج!

اجمع العصير ، اقلبه وضعه على الطبق الصورة الأصلية جميلة وخشبية!