المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

240G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

60G

 

مسحوق الحليب

 

15

 

حليب

 

90G

 

ماء

 

160G

 

من الزبدة غير المملحة

 

18G

 

 سواغ السكر 15G 6G الملح

 كذاب نخب موجة من ممارسة جيدة 1 زنها جميع المواد

2 يتم خلط جميع المواد في العجين مع عيدان تناول الطعام، وعندما العجين رطبة

3 I مختومة فى الاغطية البلاستيكية العجين في الثلاجة لمدة أربع أو خمس ساعات، لم العجين لا ترسل عددا كبيرا من

4 خبز العجين في برميل، وهو برنامج العجن في الزبدة 20 دقيقة، ثم برنامج العجن 20 دقيقة

5 العجن نهاية، العجين يمكن انسحبت من طبقة رقيقة قطع من الصعب كسر، ولكن ليست قوية جدا

ضعفي 6 إلى العجين، رأسا على عقب الأوسط

7 العجين إلى قسمين، وتقريبه

8 لفة لفة مرتين

9 مصبوب في التخمير النهائي نخب

09:1510 كامل الدسم، والبيض كله فرشاة سطح سخن الفرن الى 200 درجة

العجين 11 في الفرن 10 دقائق على النار 200 درجة، 180 درجة 30 دقيقة

أفرج عنه بعد 12 demolding والتبريد سيلي