Diao Ziyu مرتب (أخشى أن رأس السمك ليس من السهل تنظيفه ، وأنا معتاد على إزالة رأس السمكة). يغسل ويصفى الماء ويرش بكمية مناسبة من الملح ويخلط جيدا وينقع لأكثر من 5 ساعات. احذر من وضع الكثير من الملح ، يمكنك إضافة القليل من الملح عند الطهي لاحقًا.
يفرم الزنجبيل والثوم ، يفرم الفلفل الأخضر والفلفل والدخن ويوضع جانبا.
خذ وعاءً صغيرًا ، واسكب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، ونصف ملعقة خل ، وقليل من السكر ، والفلفل الأبيض ، واخلطهم جيدًا واتركهم جانبًا.
سخني القدر وضعي الزيت ، وضعي الزيت البارد في سمك الديوزي ، واقليه ببطء على نار متوسطة ومنخفضة. (الزيت البارد الساخن ، والأسماك المقلية ليست لزجة) كمية الزيت هي ضعف الكمية عند الطهي ، من الأفضل وضع زيت صالح للأكل برائحة قوية ، مثل زيت بذور اللفت ، من أجل إزالة الروائح الكريهة بشكل جيد.
التحلي بالصبر ، اقلب الحرارة المتوسطة والمنخفضة لمدة سبع أو ثماني دقائق ، والجانب المقلي ذهبي وكامل.
أخرجي السمك بعد قلي الجانبين. في الواقع ، إنه جاهز للأكل في هذا الوقت ، مقرمش ومقرمش وعطر جدًا. غالبًا ما أعصر بعض العصي بيدي ولا أستطيع التوقف ...
استخدم الزيت المتبقي في المقلاة (اسكب المزيد إن لم يكن) لتقلي الفلفل.
الزنجبيل والثوم حتى عبق.
اسكب العصير المحضر بداخله.
أضف الحبار المقلي.
بعد الخلط ، يتبل بمزيج الدجاج ويرش بالبصل الأخضر للخروج من المقلاة.
مقرمش ومقرمش وحار ولذيذ ، وخاصة لتناول العشاء! عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة ، فهي حقا لذيذة N من المرات الخارجية!
