قم أولاً بإضافة الماء الدافئ إلى الدقيق شيئًا فشيئًا ، واجعله مرنًا ، ثم اعجنه إلى عجين ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 30 دقيقة.
بعد تنظيف الشمر وغسله ، اتركه يغلي في الماء وضع بعض الملح في الماء لمنعه من تغيير اللون. لا تغطيه. بعد غليه ، دعه يمر في الماء البارد وجففه ، ثم ضع بعض زيت الفول السوداني في الشمر المجفف واخلط جيدًا. ، زيت الشمر ، يمكن أن يمنع هذا الماء من الهروب عند القطع ، سيكون أكثر عطرة عند مزجه ، مقطوعًا إلى غير المستخدم.
ضعي بعض صلصة الصويا ، ونبيذ الطبخ ، والبيض ، وثلاثة عشر نوعًا من التوابل ، ومياه الفلفل ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل ، وزيت الفول السوداني ، وزيت السمسم في حشوة اللحم ، وأضيفي بعض الماء البارد ، واستهلاك الزيت ، واستمري في تقليب الملح في الوحل ، ثم أضيفي الشمر المقطّع. وتخلط جيدا.
بعد الاستيقاظ ، اعجنها ، قطعها إلى قطع صغيرة ، لف العجين ، وحشوها.
بعد غليان الماء ، يمكنك الزلابية ، وبعد طهي الزلابية ، يمكن تناولها عن طريق غمس بعض العصير.
