أضف 320 جرامًا من الماء الدافئ إلى 600 جرام من الطحين وعجنها في عجينة ناعمة ، غطيتها بقطعة قماش مبللة.
هذا هو الفجل الذي أستخدمه ، نسميه الفجل الأخضر هنا ، وبعض الأماكن تسميه الفجل الأخضر.
اغسل الفجل ، واقطعه إلى شرائح ، واغلي قدرًا من الماء ، وبعد الغلي ، أضف شرائح الفجل واطهيه.
لف شرائح الفجل المطبوخة بشاش للضغط على الماء ، وتأكد من عصر الماء ، وإلا ستعطي حشوة الدمبلينغ الماء. قطعي شرائح الفجل المعصورة بسكين واتركيها جانبًا.
البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم ويوضع جانبا.
ابحث عن وعاء أكبر وصب لحم الخنزير المفروم والفجل المفروم والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم. يضاف الملح ، خلاصة الدجاج ، صلصة الصويا ، الزلابية. اخفق في بيضة وحركها في اتجاه عقارب الساعة. تضاف البيضة لجعل حشوة الزلابية أكثر لزوجة وتجنب زيادة حجمها عند لفها.
خذ جزءًا من العجين ودلكه على شكل شرائح.
استخدم السكين لقطع أقراص موحدة الحجم.
رشي الدقيق بالطحين الجاف ، وافهديه بيديك ، ثم خذ نكهة ، ثم دحرجه بدبوس لفرد طبقة رقيقة من الزلابية حول المركز.
ضع حشوة الزلابية في منتصف جلد الزلابية ولفها في الزلابية بالطريقة التي اعتدت عليها. أنا معتاد على صنع شكل هلال .
احزم كل الزلابية على التوالي.
قم بغلي وعاء من الماء ، وأضف الزلابية بعد غليان الماء ، وادفعها ببطء بالملعقة لتجنب التصاق الزلابية في قاع القدر. ثم غطي الوعاء ، وانتظر حتى يغلي الماء ، ثم اسكب نصف وعاء من الماء البارد ، والذي يُعرف عادة باسم "الماء البارد" ، وعادة ما يتم طهي ثلاث فطائر. من غير الواضح حقًا ، يمكنك الإمساك بزلابية لمحاولة .
خذ الزلابية المطبوخة في الطبق وابدأ في تناولها بشكل جميل ، فهي لذيذة تمامًا بدون طبق غمس.
