مكونات

 

سكر أبيض

 

45 جم

 

حليب مجفف

 

20 غ

 

مسحوق الجبن

 

20 غ

 

نشا الذرة

 

43 جرامًا

 

لبن مكثف

 

25 غ

 

قشدة خفيفة

 

45 جم

 

حليب جوز الهند

 

45 جم

 

زبدة

 

80 جم

 

طحين لجميع الاستخدامات

 

150 غ

 

 إكسسوارات السكر الأبيض المحبب 50 جرام مسحوق الحليب 40 جرام مسحوق الكسترد 40 جرام نشاء الذرة 85 جرام حليب مكثف 50 جرام كريم خفيف 90 جرام حليب جوز الهند 90 جرام زبدة 110 جرام

 ممارسة جينشا حليب كعكة القمر الأصفر 1 تليين الزبدة

2 صب جميع المكونات في الملحقات في وعاء الطهي

3 قلبي بالتساوي مع ضخ البيض ، مع إظهار عجينة ناعمة بدون جسيمات

4 صب كمية مناسبة من الماء في الباخرة ، وبعد الغليان ، ضعي القدر مع عجينة كريم الحليب ، بخاري لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة وصغيرة ، كل 7-8 دقائق ، امزجي الحليب بحرص

5 أخرج حشوة الكريمة المطبوخة على البخار ، قسمها إلى 23 جم واحدة بعد التبريد ، قم بتدويرها ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركها جانبًا

6 صب جميع المواد في المادة الرئيسية

7 اعجن في عجينة ناعمة وخالية من الجسيمات

8 مقسمة لكل 25 جرام ، مغطاة بغلاف بلاستيكي

9 خذ قطعة من مادة كعكة الكيك ، حولها ، واضغط عليها بشكل مسطح في يدك ، ووضع حشوة الكريم

10 استخدم فم النمر لسحب القشرة ببطء

11 أغلق الفم بإحكام وعجنه في شكل دائرة

12 أغلق الفم وضعه في قالب كعكة القمر

13 ضع قالب كعكة القمر ، ضعه في صينية الخبز ، واضغط عليه بإحكام ، واضغط على الزنبرك ، عندما تشعر أنه لا يتحرك ، ارفع القالب برفق ، واضغط الزنبرك حتى النهاية ، وضع كعكة القمر على صينية الخبز ، وافعل كل شيء

14 ادهن كمية قليلة من سائل البيض على سطح كعكة القمر

15 سخن الفرن مسبقًا ، 200 درجة ، الطبقة الوسطى ، سخن لأعلى ولأسفل ، 15 دقيقة ، اخبز حتى يصبح السطح ملونًا