ضع 50 جرامًا من السكر و A8 جرامًا من الماء الساخن في وعاء حليب صغير و B14 جرامًا من الماء الساخن.

يتم تسخين موقد سيراميك تفريغ وعاء الحليب على نار متوسطة (يمكن أيضًا استخدام موقد غاز ، حريق صغير) ، يجب ألا يحرك ويهز.

الغليان ببطء ، يجب ألا يحرك ويهز.

استمر في التسخين حتى يتحول اللون إلى اللون الأصفر ، تأكد من عدم التقليب والرج.

سخنيها إلى لونك المفضل ، كلما كان الكراميل أغمق ، كلما كان أثقل ، ويجب ألا تحركها أو تهزها.

صب الماء الساخن بسرعة B ، لاحظ أن الكثير من البخار سوف يرتفع وسيتدفق ، لا تحرقه. يحرك بسرعة ويترك جيدا.

لون الكراميل المطبوخ جميل جدا.

نوع من المالتوز.

إذا جف قليلاً ، سيشكل طبق كراميل جميل عندما يكون باردًا.