المكونات

 

الخبز والدقيق

 

260G

 

حليب

 

120G

 

خميرة

 

4G

 

زبدة

 

25G

 

سكر

 

30G

 

ملح

 

2G

 

مسحوق الحليب

 

20G

 

 اكسسوارات 10G السكر 65G والحليب صفار البيض على نسبة عالية الغلوتين دقيق 15G

 كاسكا نخب لينة عظمى مستعدة لنهج المواد الخام؛

2 جعل الحليب، الحليب 65 غراما والدقيق عالية الغلوتين 15 غراما و 10 غراما من السكر، صفار البيض، في وعاء.

3 تحريك جميع المكونات.

4 حريق صغير ويطهى مع التحريك حتى الكسترد بعد لصق يمكن أن ترفع من حرارة والسماح لتبرد في الثلاجة بعد يمكن أن تنفق ساعة.

5 بالإضافة إلى مواد العجين داخل الخبز والزبدة ضريبة القيمة المضافة.

وقد أثارت 6 مع ملعقة إلى القطن مثل، وذلك لتجنب محمصة الدقيق والوجه البداية حول (ربط هذا القماش يمكن حذف)

محمصة سطح 7 و 20 دقيقة، الفيلم يمكن سحبها، ولكن صعبة للغاية.

تم إضافة 8 زبدة خففت، والوجه 20 دقيقة يستمر.

في وقت لاحق 920 دقيقة، العجين له الفيلم؛

إزالة العجين 10، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، والغطاء الدائري والسماح راحة لمدة 15 دقيقة.

11 الركود العجين، المتداول إلى أعلى البيضاوي إلى سطح الورقة السفلي؛

12 طوى من أعلى إلى أسفل؛

بعد 13 لفة كل ثلاثة العجين لفة جيدا في المناطق الداخلية من محمصة. 14 عملية الاختيار الزبادي التخمير، ونخب هذا التخمير الهياج 01:10 دقيقة إلى سبعة كامل، جيدة بعد التخمير، توقف التخمير الرئيسية يدويا.

15 فرشاة مع البيض.

حدد رئيسي 16 يخبز لمدة 30 دقيقة، لون الضوء المحدد، خبز إطلاق سراح رأسا على عقب، ووضع درجة حرارة اليد تهمة تخزين حقيبة التخزين؛

FIG 17 انتهى

FIG 18 انتهى

FIG 19 انتهى

FIG 20 انتهى