"خبز لذيذ، وجعل لفترة طويلة، ولكن ليس كثيرا الجراحة التجميلية، لأنها مقيدة نخب مربع. نخب أيضا يمكن إضافة الفاكهة المجففة المفضلة لديك والحبوب الكاملة تستغرق وقتا طويلا، وتناول الطعام الأذواق المتنوعة، التغذية كثيرا ". في العجين
- الخبز والدقيق 150 غرام
- الدقيق الأسمر 25 غراما
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 3 ز
- شيميزو 115 غرام
العجين الرئيسي
- الخبز والدقيق 75 غراما
- بيض 150 ز
- زبدة 15 غراما
- سكر 50 غراما
- توت بري 50 غراما
- جوزة الهند 6 ز
- ملح 2 ز
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 في مكونات العجين: الخبز والدقيق والسكر البني، الدقيق والمقاومة على ارتفاع الخميرة. -
2 الطحين خلط الدقيق والخبز الأسمر والخميرة وخليط ارتفاع السكر مقاومة للماء، وسكب الماء في الخميرة والدقيق تحريك الثلاجة التبريد تخمير حوالي 10 ساعة. -
3 مواد العجين الرئيسية: في العجين، الخبز والدقيق والسكر والزبدة والبيض والملح والتوت البري، وجوز الهند. -
4 في العجين والبيض والسكر والطحين والخبز الخبز تضاف إلى دلو، وبدء عملية العجن. -
عندما العجين إلى 5 مجموعات، ومحلول ملحي (I الملح يذوب القليل من الماء)، واستمرار إجراءات العجن. -
6 عند ظهور العجين يمكن الأوتار سحب الفيلم لكنه قال شيئا في بداية الشوط الثاني، إضافة الزبدة ويستمر إجراء العجن. -
يمكن استخلاصها العجين فيلم 7، حتى لو الممزقة، لديها أيضا حواف ناعمة ويمكن إزالتها من غرفة صنع الخبز وتنظيمها في شكل دائري، وعاء التفريغ مغطاة التفاف البلاستيك التخمير. -
8 المخمرة العجين إلى ما يقرب من 2 أضعاف كبيرة، عندما تمتلئ الهواء في العجين، والعجين تخمر كاملة. -
بعد نقل العجين على لوحة 9، وغاز العادم تقسيم بما فيه الكفاية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، نظمت في شكل دائري، مع تغطية الاغطية البلاستيكية على الوقوف لمدة 15 دقيقة. -
بعد 1015 دقيقة، وإزالة القليل من العجين، والمتداول في مستطيلة، وجوز الهند يرش بشكل موحد. -
11 ثم يرش مع التوت البري. -
12 تدحرجت بلطف صعودا من فوق. -
نخب 13 في القالب، تغطية القالب مع غطاء، في التشكيل الجانبي التخمير الفرن. عندما أرسلت الفراغات الخبز إلى ثمانية العفن الكامل، وإزالة العفن، والنار اشعل مسخن الفرن على 180 درجة إلى 170 درجة، وفرن التسخين لاستكمال العفن، ويخبز لمدة 40 دقيقة، والسماح لتبرد لإزالة. -
14 الانتهاء.
نصائح
1، امتصاص الماء مختلفة من الدقيق وكمية من السوائل التي يمكن ان تضاف وفقا لخصائص من الطحين. 2، قبل أن تنتشر والتوت البري جوز الهند، والعجين قد يفرك قليلا من الماء، لتحسين التصاق والخبز جوز الهند. 3، كل من درجة حرارة الفرن مختلفة لضبط درجة الحرارة الخبز الفرن وفقا لمزاجه.
