المكونات
- سكر 35G
- عالية من الغلوتين الطحين 250G
- حليب 160G
- ملح الجيل الثالث 3G
- زبدة 25G، والانضمام إلى العجين
إكسسوارات
- خميرة الجيل الثالث 3G
- زبدة 10G، ذابت على الخبز لاكتساح
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
والملح والسكر، وارتفاع من الغلوتين الطحين والحليب والخميرة أثار التوالي في دلو من طبخ، وسرعة منخفضة وظيفة العجن البداية. -
2 إلى العجين الغلوتين، يمكن استخلاصها بسهولة لكسر الفيلم يمكن أن تضاف إلى مواصلة الزبدة العجين اللين. مزيج الزبدة فرك العجينة جيدا، والعجين العجن الأولى سرعات منخفضة وثم مجموعة العالي، وعملية العجن كامل لاستخدام حوالي 25-35 دقيقة، والوقت هو المرجع الوحيد، وفي نهاية المطاف إلى القفازات لسحب الفيلم لاختبار نجاح العجين أم لا. -
كما هو مبين في الشكل 3، وفيلم يمكن سحب العجين من القفازات، ونهاية العجن. -
4 مغلق العجين دائرة، مع تغطية غلاف بلاستيكي في مكان دافئ ورطب للتخمير الأول. -
استغرق 5 التخمير الأولى نحو ساعة أو العجين إلى الأصلي 2 إلى 2.5 مرة حجم منه والحامض المخمرة لفترة طويلة جدا، لذلك هذه الخطوة أمر بالغ الأهمية. -
6 إزالة العجين ومتوسط غاز العادم في ثمانية أجزاء، مع كل كف الملتوية دمعة على شكل، كما هو مبين في الشكل. -
7 فرك العجينة أنيق، مع تغطية غلاف بلاستيكي وتثبيتهم لمدة 15 دقيقة. -
815 دقيقة بعد العجين فرك الشرائط، والضغط بخفة مع كف الطرف الآخر من العجين الظهر صغيرة وإيابا على لوحة وفرك بلطف العجين امتدت العجين، والشكل النهائي كما هو موضح في الشكل على شكل دمعة. -
9 جيدة بالتتابع فرك العجين، والتدقيق تواصل أنيق لمدة 5-10 دقائق، هذه الخطوة هي تشكيل سهلة لاحقا. -
التدقيق العجين 10 بعد إزالة واحد، والطرف الآخر للتصريف العجين رقيقة ظاهريا. المتداول العجين مع شوبك ظاهريا من مركز، ولفة العجين في ورقة، رقيقة، واحدة واسعة. -
الأخرى نهاية 11 يبدأ من مجموعة واسعة من المعكرونة، وتوالت في شكل FIG. مستحضرات التجميل الأخرى العجين بنفس الطريقة. -
وضعت على وعاء ورقة الخبز 12، وترتيب كله في نوع جيد من العجين على صينية الخبز وتخبز لالتخمير النهائي، حتى لا يترك مساحة بين عصا العجين معا بعد التخمير، فإن المنتج النهائي بيعها. -
13 العجين تخمر إلى 2 مرات حجم جيدا، استغرقت العملية حوالي 45-60 دقيقة، واخراج عموم بحيث موقف العجين لفترة من الوقت في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة التسخين الفرن يمكن تعديل 180 درجة لمدة 20 دقيقة، تدفئة العجين في الفرن، النار العلوي والسفلي، ودرجة الحرارة 180 درجة، 15-18 دقيقة الخبز، والخبز خبز حتى سطح البني الذهبي. أرى أن هذا هو وقف الخبز، واللون، وربما قضى 16 دقيقة، وإذا كنت أخبز الانتهاء من 18 دقيقة، وسوف يكون الخبز أكثر قتامة اللون. -
بعد 14 خبز الخبز بها، اكتساح الزبدة المذابة الساخنة بعد طبقة. في هذا الوقت، يمكننا أن نرى يمتص الخبز والزبدة بسرعة تحت تأثير درجة الحرارة. إذا كنت لا يمكن أن يكون كافيا تألق ومن ثم كنس طبقة من الزبد.
نصائح
يجب أن يكون العجن في المكان، لتكون قادرة على سحب الفيلم ولم يتم كسر القفازات بسهولة كمعيار لاختبار. اثنين من العجين تثبيتهم هو أسهل لعدد صحيح الخلفي، يمكن أن هاتين الخطوتين لا تكون أقل من ذلك.
