الوردي والعطاء
رومانسي وجميل. .
اغسل 250 جرامًا من الفاصوليا الحمراء وانقعها لأكثر من 4 ساعات. أضف 600 مل من الماء واطبخه في وضع العصيدة.
بعد طهي الفاصوليا الحمراء ، صفي نصف الماء. يوضع السكر الأبيض وزيت الفول السوداني والمالتوز ويخلط جيداً.
تصب في المطحنة وتخلط جيدا. أرق كلما كان ذلك أفضل.
صب في مقلاة غير لاصقة ، وأشعل نارًا صغيرة واستمر في التقليب
من خلال تبخر الماء ، ستصبح الفاصوليا الحمراء لزوجة أكثر وأكثر وتتجمع ببطء.
بعد 25 دقيقة تقريبًا ، بدأ عجينة الفاصوليا في التكتل معًا ، ولم ينهار عجينة الفاصوليا.
ضع جميع المكونات في الماء والجلد في آلة الخبز والمعكرونة لمدة 20 دقيقة ، أو اعجن العجين باليد.
تحضير المعجنات
دقيق منخفض الغلوتين مع شحم الخنزير و 4 قطرات صغيرة من ألوان الطعام
ثم نغطي العجينة ونضعها جانباً.
في هذا الوقت ، يتم التوفيق بين عجين الماء والزيت ، وهو صلب ولكن ليس لزجًا.
قسم عجينة الماء والزيت إلى 12 جزء ، 12 جزء من عجينة الفاصوليا 25 جم لكل منها.
لفّ الماء وزيت الجلد قليلاً ولفه بالمعجنات الوردية.
بعد الانتهاء ، تأكد من إغلاقه بإحكام
خذ عجينة واضغط عليها مسطحة مع إغلاق الفم
لفي بلطف
نشمر
إغلاق بدوره ، التستر
خذ عجينة ملفوفة وافردها وافردها
نشمره مرة أخرى ، ويغلق
اضغط الاصبع من الوسط
يتم استلام القوائم على كلا الجانبين في المنتصف
اضغط ولف ، لا تلف كثيرًا ، ما عليك سوى لف معجون الفول
ملفوفة في عجينة الفاصوليا
قرصة
اضغط قليلا ، لا تكن مسطحا جدا
قطع 5 ريش بسكين
اقرص 5 بتلات
كسر صفار البيض ، واستخدام عيدان تناول الطعام أو فرشاة لغمس سائل البيض ، ونشره في منتصف الزهور ، ورش القليل من السمسم الأسود.
سخن الفرن على حرارة 180 درجة ، واشعل النار في الطبقتين الوسطى والسفلى ، واخبزه لمدة 30 دقيقة ، وغطيه بورق قصدير في الدقيقة العاشرة لمنع الصبغة الزائدة.
