هذه السمكة المدخنة الحلوة والحامضة هي سمة تقليدية لمنزلنا وموطننا. من صغير إلى كبير ، كل عام ، طبق بارد يجب أن يكون على مأدبة العائلة ، يجب أن أقول أنه يكفي ليعكس شعبيته العالية. لقد أكلت الكثير من الأسماك المدخنة للماكريل ، بغض النظر عن عائلة أي قريب ، أفضل طعم هو أن السمك المدخن الذي يصنعه والداي هو الأفضل! في ذاكرتي ، في كل مرة أقوم فيها بصنع السمك المدخن في المنزل ، يقوم والدي بقطع الأسماك ، وغسل الأسماك ، والأسماك المخللة ، والأسماك الجافة. وهو مسؤول عن التحكم في الرطوبة الجافة للأسماك المجففة ؛ ثم تكون الأم مسؤولة عن قلي الأسماك والأسماك الحلوة والحامضة ، إلخ. بعد المنتج النهائي ، نحن مدعوون لتناول السمك المدخن (سمكة مدخنة مليئة بالحب والنكهة المنزلية) ؛ الأسماك المدخنة الحلوة والحامضة خارج المقلاة لذيذة بشكل خاص ، والسخونة لا تزال تبخر ، حلوة وحامضة ، مقرمشة لحم السمك المقرمش لا يمكنه أكل الرائحة السمكية مكاريل اسباني 1-2 صلصة الصويا عاء زيت (قليل الزيت) نصف وعاء السكر 2-3 مغارف خل نصف وعاء (وعاء الحساء)

الماكريل المجمد المأخوذ من الفريزر

في الشتاء يكون الطقس بارداً ، والأسماك باردة جداً ، ولأفضل تشريح ، كان والدي يرتدي القفازات حتى يتمكن من القطع بشكل أقوى.

قطعها إلى قطع ، وغسلها في الماء ، ونقعها في صلصة الصويا المعدة لحوالي عشر دقائق

العملية الكاملة لإدخال منتصف التيار

بعد التلوين والنكهة ، قم بإزالتها وتسويتها في رف تجفيف شبكة وتجفيفها قليلاً.

عندما يجف 50 إلى 60 ، يمكنك التحضير لقلي السمك في وعاء الزيت

صب الزيت في القدر (حوالي نصف وعاء) ، انتظر حتى يسخن الزيت وضع الماكريل في الهواء ليقلى حتى تصبح الجوانب ذهبية اللون وطهيها من المقلاة

صفي قطع السمك المقلية قدر الإمكان ، ثم ضعيها في الخل الحلو والحامض المنقوع لمدة دقيقة أو دقيقتين أثناء السخونة

ثم يصطادها ويأكلها