منذ تناول جبن التوفو الأسود في محل حلويات ياباني ، تم اعتزازهم بحلوى السمسم الأسود. في لدغة واحدة ، الرائحة الفريدة من بذور السمسم الأسود ، التوفو المنعش ، والجبن الحلو والحامض ، في اللحظة التي يلمس فيها الطعم السلس براعم التذوق ، لا يمكن أن تكون نفسك. أتذكر أن بسكويتهم يحتوي على بذور السمسم السوداء المضافة إليهم ، لذا كان طعم بذور السمسم الأسود غنيًا جدًا. لقد وجدت هذه الوصفة من مدون هونغ كونغ ، وكانت النتائج جيدة جدًا. المدون الأصلي: وصفات ماما لي بسكويت دايجستف 100 جرام ذاب الزبدة غير المملحة 58 جرام جبن كريمي (ناعم في درجة حرارة الغرفة) 250 غ لاكتون توفو (التوفو الأكثر نعومة) 265 غرامًا قشدة خفيفة 235 غرامًا السكر المحبب 100 جرام مسحوق غراء السمك 12 جم مسحوق السمسم الأسود الخالي من السكر 4 ملاعق كبيرة

الخطوة 1

استخدم معالج الطعام لكسر البسكويت أو وضعه في كيس حفظ طازج ، وسحقه بدبوس ، وإضافة الزبدة المذابة واخلطها جيدًا ، ثم توزيعها بالتساوي على قاع قالب الكيك وضغطها. بردت لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2

يُغلى التوفو لمدة دقيقتين ويُصفّى ويُترك ليبرد.

الخطوه 3

نخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة ، أضف الخطوة (2) ومسحوق السمسم الأسود واخلطهم جيداً. (أعتقد أنه يمكنك غربلة المعجون هنا ، لم يقل مالك بو الأصلي ، لكنني عادة ما نخلل الكعكة المجمدة قبل إضافة الكريم)

الخطوة 4

بعد خفق الكريمة والسكر المحبب حتى 70 من الشعر (متدفق وحبيبي) ، امزجه في الخطوة (3)

الخطوة الخامسة

يسخن مسحوق جيلاتين السمك والماء المغلي ويقلب ليذوب في الماء ، ثم يضاف في خطوات (4) ويخلط جيداً. تصب في قوالب الكيك وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تستقر. تجريد الزخرفة.