قم أولاً بإخراج كمية صغيرة تزيد عن 30 جرامًا من الدقيق ، واخلط معظمها ، 450 جرامًا (3 كوب) من الدقيق مع 5 جرام من الملح (للمساعدة في تكوين الغلوتين). أطفئه بالماء الدافئ عند حوالي 60 درجة ، واضبط كمية الماء وفقًا للدقيق ، وأضف عيدان تناول الطعام أثناء التقليب ، وأخيرًا اعجنها في كرة. يتم إخراج الدقيق من أجل تحييده قليلاً إذا تم إضافة المزيد من الماء ، ويتم استخدام بقية الدقيق لصنع المعجنات.
نصب بعض الزيت على سطح العجينة ونغلقها ثم نغطيها ونستيقظ لمدة 30 دقيقة. هذا لجعل المعكرونة والماء مجتمعين بشكل كامل.
نعجن العجين ونقسمه إلى ما يقارب 12 جزء متساوي ، ندلكه لفترة طويلة ونسطحه ، نصب الزيت على السطح ونغطيه بوعاء أو غلاف بلاستيكي. استيقظ مرة أخرى لمدة ساعة إلى ساعتين. هذه الخطوة هي زيادة ليونة السطح مرة أخرى.
اصنع معجنات نفخة أثناء الانتظار. الملح والبهارات وجزء صغير من البصل الأخضر المفروم والدقيق المتبقي. ضعه معًا وقم بتسخين الزيت حتى يسكب الدخان عليه. إنه منعش للغاية. انتبه إلى الأمان. الأواني الزجاجية ذات الجودة الرديئة سهلة القلي ... أوعية خزفية أكثر موثوقية.
عندما تكون العجينة مستيقظة ، تكون المعجنات باردة. تُدحرج العجينة على شكل مستطيل مع دبوس متدحرج ، ومن ثم لا يتم تلوين لوح التقطيع جيدًا. ثم قم بتنظيف المعجنات.
استخدم سكينًا لرسم شريط رفيع على السطح ورش البصل الأخضر.
نشمر العجينة ونلفها إلى لفات. سيكون هناك بصل أخضر مفروم ، لا يهم إذا كان جاهزًا للحشو أو استخدامه في الكعكة التالية.
قم بلف اللفة الطويلة ، مع الضغط على الذيل الأخير لأسفل أو محشو في المنتصف لمنعه من الانتشار. البصل الأخضر على سطح الصورة هو لالتقاط الصور. في الواقع ، من السهل حرقه عند قليه في الظهر. هذا ليس عمليًا ، يمكنك إزالة البصل الأخضر على السطح عند تشغيله.
افتح الوعاء الساخن ، وأضف الزيت إلى الوعاء غير اللاصق ، وانتظر 7 دقائق حتى يسخن الزيت الوعاء ، بحيث يكون السطح والأشكال الأخرى سريعة نسبيًا. اضغط برفق بيديك أو أسفل وعاء مسطح. يُطهى على نار متوسطة ، بعد تغطية القدر لمدة 3 دقائق ، يمكنك قلبه لمدة 3 دقائق أخرى. أنا شخصياً أحب أن يكون الأمر أصعب قليلاً. بعد التشكيل على كلا الجانبين ، يمكن تحميصه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
هل المنتج النهائي جذاب؟
شرائط ممزقة واضحة ونقية ورائحة ~~~~
من حيث الصحة ، جربت أيضًا نسخة الفرن ، التي تم خبزها عند 400 درجة فهرنهايت ، وبعد ساعة من الخبز ، كانت لا تزال لزجة. في المرة التالية التي تحاول فيها الشواء على النار ، يجب أن تكون أقصر وأقرب إلى طعم القلي.
