طحين ودقيق

املأ مسحوق الحليب ، أضف الخميرة عند درجة حرارة الماء حوالي 40 درجة

أضيفي مسحوق الحليب وماء الخميرة إلى النودلز واخلطيها ، اعجنيها لمدة 5 دقائق ، غطيها بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعي الحوض إلى 40 درجة ماء دافئ وأثبته مرتين مقارنة بالحجم ، استخدمته لمدة ساعة.

التدقيق جيد جدًا ، أخرج المعكرونة وافرك الفقاعات من الداخل على المكتب ، افرك المعكرونة على نحو سلس ، يوصى بها لمدة 30 دقيقة

اعجن وقطعيها إلى شرائح طويلة. عندما تعجن المعكرونة بسرعة ، املئي الماء وانتظري حتى تتدحرج المياه. ضعي الكعك في قدر البخار واتركيه لمدة دقيقة ، ثم أطفئي النار واغلي لمدة 5 دقائق.

الكعك المطهو بالبخار المصنوع بهذه الطريقة ناعم وناعم وربيعي