يتم تسخين الحليب الموجود في المادة A إلى درجة حرارة دافئة (دقيقة واحدة و 15 ثانية في فرن الميكروويف) ، ثم أضف السكر البني في المادة A واخلط جيدًا.

تصب في مسحوق الخميرة وتترك لمدة 5-10 دقائق. انتظر حتى يتم تنشيط مسحوق الخميرة أثناء تحضير الدقيق.

بشكل عام ، تضع تعليمات آلة الخبز السوائل (مثل ماء الخميرة ، وما إلى ذلك) أولاً ، ثم تضع المساحيق. اعتدت أن أضعها بنفس الطريقة ، ولكن عندما وجدت المعكرونة ، لأن المسحوق كان على الطبقة العليا ، كان من السهل جدًا التحليق في كل مكان. وفي وقت لاحق ، تم تغيير وضع المسحوق أولاً ثم نوع السائل. أثبتت شخصيًا أنه ليس سيئًا. فقط تأكد من أن ماء الخميرة لا تلمس الملح والسكر مباشرة ، لذا أضف الملح أولاً.

ضع السكر البني مرة أخرى.

يجب استخدام كل من الدقيق عالي الغلوتين ودقيق القمح الكامل.

صب الدقيق.

الخميرة نشطة بالفعل

يسكب ماء الخميرة الذي تم تنشيطه في البطانة.

صب بيضة مخفوقة.

تقوم وظيفة العجن لآلة الخبز أولاً بعجن العجين لمدة 5 دقائق لجعل العجين متساويًا تقريبًا. هذه هي حالة العجين بعد 5 دقائق. يبدو أنه جاف قليلاً ، ولكن في تجربتي ، بعد الانتهاء من عملية العجين بأكملها ، ستكون في الواقع شديدة العجين المثالي. سأستخدم عيدان تناول الطعام لتنظيف العجين حول البطانة قليلاً (لا يمكن للوسواس القهري أن يساعد). إذا تم تشكيل العجين ولم يكن هناك مسحوق جاف تقريبًا بعد 5 دقائق من الخلط ، فستكون العجينة رطبة عند الانتهاء من عملية الخلط بأكملها.

بعد 5 دقائق من العجن ، سيحصل برنامج آلة الخبز على استراحة لمدة 5 دقائق ، وبعد الاستراحة ، أوقف العملية وأضف الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أعد تشغيل وظيفة "King".

هذه هي حالة العجين بعد نصف الوقت تقريبا من عملية "المعكرونة" ، الصلابة صحيحة. برنامجي الخاص بآلة الخبز "He noodle" هو ما مجموعه ساعة ونصف الساعة: 5 دقائق بالعجن تقريبًا + 5 دقائق للراحة + 20 دقيقة للعجن الدقيق + ساعة واحدة.

انتهت عملية "المعكرونة" والعجينة جاهزة. اضغطي على فتحة في منتصف العجين بأصابعك ، ولا تنهار العجينة ولا تلتصق الأصابع بالعجين

ضعه على المفرد لتكوين دائرة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه يهدأ لمدة 15 دقيقة (عادةً ما أرش القليل من الزيت على المفارش).

بعد الانتهاء من الاسترخاء ، قسمي العجينة إلى ست عجائن صغيرة ودلكيها ، كل منها حوالي 140-145 جرامًا.

يتم تسطيح العجينة السائبة ، وتدحرجت بواسطة دبوس دائري إلى شكل بيضاوي ويتم لفها ووضعها جانباً. هذه الخطوة والخطوة التالية للدحرجة هي التقليل من الفقاعات في العجين ، بحيث يكون الخبز المخبوز كثيفًا وناعمًا نسبيًا ، والعجين الرخو له ليونة جيدة ، ومن السهل دحرجته وتدحرجه. استمر في استرخاء العجين الملفوف لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير التوت البري المجفف والجوز المفروم ليتم وضعه في العجين لاحقًا (اختياري ، لا يهم إذا لم يتم استخدامه). انقع التوت البري المجفف في الماء الساخن وقطّع الجوز.

تدحرج مرة أخرى ، ضع القليل من التوت البري المجفف المنقوع والجوز المفروم على العجين الملفوف ، ضعه 2/3 بعيدًا عن الحافة السفلية للعجين ، ولفه بإحكام من الأعلى إلى الأسفل. ضع مجموعات من ثلاثة في قالب الخبز المحمص.

ضعيها في مكان دافئ ورطب لقطتين.لأن الجو أصبح باردًا الآن ، عادة ما أضع قدرًا صغيرًا من الماء في الفرن ، وقم بتسخين الفرن عند 100 درجة فهرنهايت (38 درجة مئوية) ، ثم أطفئه ، ثم ضعي الخبز المحمص (تحت وسادة وسادة حرارية) ، ستكون جاهزة في غضون ساعة تقريبًا.

أخرجي الخبز المحمص من الدرجة الثانية وسخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). حضّر ماء العسل أثناء تسخين الفرن ، ثم ادهن الخبز برفق قبل دخول الفرن.

اخبز في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 35 دقيقة وانتهى!

بعد خبزها ، نظف طبقة أخرى من ماء العسل وهي ساخنة.

أزل من القالب واتركه يبرد.

دعه يبرد ويقطع. على الرغم من أن هذه الوصفة لا تستخدم الحساء أو ماء ما قبل الجليد لامتصاص دقيق القمح الكامل ، إلا أن التنظيم الداخلي للخبز لا يزال طريًا ولذيذًا ...... هل ترغب في تجربته؟