هذا هو دا زونغ يي ، يمكن شراء الكنز
هذه ورقة زلابية صغيرة ، يمكن استخدام كلا الحجمين. اغسل وجفف مع الوقت ، إذا كانت الأوراق جافة تحتاج إلى نقعها مسبقًا.
المعالجة الأولية للمواد الرئيسية: حبوب مونج: تطحن إلى نصفين ، تغسل الماء المنقوع لمدة 12 ساعة ، تخلط الماء المصفى بكمية صغيرة من الملح وتوضع جانباً. عند النقع في الماء ، سيطفو الجلد ، حاول إزالة الجلد العائم ، ولكن أيضًا اترك القليل من الجلد بنكهة فريدة. أرز دبق معطر: اغسل الماء المنقوع لمدة 12 ساعة ، وبعد أن تنقع حبات الأرز في الرغوة الناعمة ، يصفى الماء ويوضع جانباً. بطن لحم الخنزير: قطع الجلد إلى شرائح حوالي 15 * 3 * 1 سم. استخدم ملح نبيذ الطهي أعلاه وعشب الصويا الخام واليانسون النجمي والتوابل الأخرى للخلط والتتبيل لمدة 12 ساعة تقريبًا. (اللحم المقدد يمكن تخصيصه بالكامل ، ويمكنه إضافة معجون الفول أو ما شابه)
هذا نوع من التوابل يستخدم لتتبيل بطن لحم الخنزير ، فالكمية الصغيرة من السكان الجنوبيين لعائلتنا خفيفة ، ويمكن زيادة وزن الفم بكمية مناسبة. اغسل التوابل ، واقليها ، واقليها وطحنها في مسحوق ، ثم أضيفيها إلى اللحم واخلطيها جيداً.
أعط قربًا من اللحم ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الدهون حتى تكون لذيذة
تحب والدتي استخدام وعاء صغير لقياس الأرز.
افرد أوراق الزونجزي بعرض 35 سم. وضعت سلسلة من فطائر الأرز تحت الأوراق. ضعي حوالي 180 جرامًا من الأرز الدبق في المنتصف ، ثم ضعي 50 جرامًا من حبوب المونج فوق الأرز اللزج ووزعيه ، ثم ضعي قطعة من بطن لحم الخنزير كما هو موضح في الشكل.
ضع حوالي 50 جم من حبوب مونج على بطن لحم الخنزير
ضع 150 جرامًا من الأرز الدبق على حبوب مونج وقم بتغطيتها.
ارفع الحبل تحت الأوراق وقم بتنظيم العقدة الأولى ببطء. يجب أن تكون هذه العقدة خط الوسط للزلابية ، والمرونة معتدلة لجعل الزلابية أسطوانية.
بعد الصورة من الخطوة السابقة ، بعد ربط خط الوسط ، قم بطي أوراق رأس الزلابية والذيل تجاه المركز ، واربط الرأس من الرأس إلى المركز. هذا الحبل أكثر تحديدًا بعض الشيء. بعد ربط الحزمة بإحكام أفقيًا وعقدة قوية ، يتم سحب رأس الحبل لأسفل ويتم لف رأس الحبل بإحكام عندما يتم ربط الحبل التالي بالتسلسل. يتم سحب رأس الحبل لأسفل طوال الطريق ، وأخيرًا سيكون للزلابية النهائية ذيل للجديلة ، وهو مناسب لالتقاط الزلابية. بشكل عام ، يجب ربط الزلابية بخمس حبال ، يجب أن يكون كل واحد قويًا.
تفاصيل الحبل
بعد التعبئة ، أضف الماء إلى القدر بدون فطائر ، واطهيه لمدة ساعتين في قدر الضغط أو 4 إلى 5 ساعات في وعاء عادي. يجب أن تكون الزلابية المطهية ناعمة ولزجة عند فتحها.
طبقة واحدة من الأرز وطبقة واحدة من الفول وطبقة واحدة من اللحم. بعد الطهي ، يمكنك إنهاء الوجبة ووضعها في مكان جاف لتجفيفها أو تجميدها ، يمكنك تسخينها وطهيها أو تقطيعها إلى شرائح.
