التحضير قبل صنع zongzi: 1. يجب استخدام الأرز الجديد للأرز الدبق ، ويجب أن يكون الأرز النقي اللزج. 2. اختر أوراق زونغ كبيرة (عريضة) ، هذا النوع من الأكياس أفضل للمبتدئين ، يمكنك شراء أوراق زونغ عبر الإنترنت أو اختيارهم بنفسك. 3. حضري الحشوات المفضلة لديك ، مثل العناب الذهبي ، ومعجون الفاصوليا الحمراء ، والدجاج ، ولحم الخنزير ، وما إلى ذلك. يمكنك لفها بأي حشوات تريدها ، لكنك تحتاج إلى مطابقتها جيدًا حسب الذوق. 4. اختر الخيط القطني (الخيط الملون) لربط فطائر الأرز. ما أحزمه هنا هو نكهتان من الحشوات ، أحدهما: الفطر ، والفاصوليا الخضراء ، وحشو الدجاج ؛ والآخر هو: التمور المسكرة ، والفاصوليا الحمراء ، وحشوات الفاصوليا. بالنسبة للمبتدئين ، فهي أكثر تعقيدًا وفوضى بعض الشيء ، وقد تكون الكتابة أكثر إرباكًا. 1. نقع الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء والفول في الماء مقدما في الليلة السابقة ، ونزع أفخاذ الدجاج وقطعها إلى قطع صغيرة ، اغسل وقطّع الفطر إلى مكعبات وضعه في الوعاء مع الدجاج ، ضع الزنجبيل ونبيذ الطهي في الوعاء. مريب ، ضعي كمية مناسبة من الملح ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة المحار ، بودرة من خمس بهارات للتتبيل والمخلل ، ثم ضعيها في الثلاجة لتحافظي عليها طازجة.
2. (1) يتم شراء أوراق zong عبر الإنترنت مسبقًا ، وحفظها طازجة في الثلاجة. في اليوم التالي ، اغسل أوراق zong واغليها في وعاء بالماء البارد. انقع أوراق zong في ماء نظيف لاستخدامها لاحقًا. والغرض من ذلك هو منع أوراق zong. سهل الكسر. (2) اغسل الأرز اللزج والفاصوليا الحمراء والفول المونج التي تم نقعها مسبقًا للتحكم في الماء. اغسل الفاصوليا الخضراء لاستخدامها لاحقًا. قسّم الأرز اللزج إلى قسمين وضعه في وعاء كبير. ثم ابدأ بخلط الحشوة: حشوة الدجاج بالفطر والبازلاء الخضراء: اخلطي الأرز اللزج + الفاصوليا الخضراء ، أضيفي القليل من الملح وصلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، وذلك لجعل طعم الأرز اللزج أكثر لذة ، ضعي دجاج الفطر في الزلابية عندما تنتظرين الكيس. التمور المسكرة والفاصوليا الحمراء وحشوة الفاصوليا: أرز دبق + فاصوليا حمراء + فاصوليا مونج ويخلط جيدا.وضع التمر المسكر في وعاء ونتركه جانبا.
3. ثم يمكنك البدء في صنع zongzi. الصورة 1 أعلاه هي صورة zongzi التي وجدتها من الإنترنت (لأنني صنعتها بنفسي ، لم يكن لدي الوقت لترك صورة). طريقة حزمة zongzi المثلثية هي نفسها بشكل أساسي. (1) قم بلف ورقتي zong في مخروط وفقًا لطريقة الدرفلة الموضحة في الشكل 1 والشكل 2. (2) تخيل ثلاثة وصورة أربعة أرز دبق - ضع بضع قطع من دجاج الفطر (أكثر لذيذًا) - ضع طبقة من الأرز اللزج في الأعلى ، واملأها بالحشوات ، واملأها بالفيضان. هذا يفضي إلى الحزمة اللاحقة.
(4) الصورة 1 والصورة 2 وفقًا للتقنية المذكورة أعلاه ، قم بتغطية الحشوة ببطء من الطرف الآخر من ورقة زلابية الأرز ، ولا تمسكها بشكل غير محكم. (5) ضغط الشكل 3 والشكل 4 على الزوايا واضغط عليها بإبهامين.
(6) كما هو موضح في الصورة أعلاه ، ابدأ بلفها بخيط قطني يمكن لفه حول المثلث ، وفي النهاية يكفي ربطه بإحكام دون فك.
(6) يمكن طهي الزونجزي الملفوف في القدر. لقد طهيته في قدر طبخ الأرز. استغرق الأمر حوالي ساعة ونصف. وبعد طهيه ، حشو في قدر الأرز لمدة 10 دقائق ، لذلك كان أكثر ليونة. ثم يمكنك البدء في تناول الطعام الصورة أعلاه هي zongzi التي قمت بلفها. لم يكن لدي خبرة في تغليف zongzi لأول مرة. لقد اعتقدت فقط أنه لن يكون من السهل التفريق عن طريق لف بعض الحبال الأخرى. لا تضحك علي. لم يكن آخر zongzi المطبوخ حقًا يتفرق. قيل أنه في المرة الأولى التي تم فيها تغليف zongzi ، كان ناجحًا للغاية ، وكان ناجحًا للغاية ، وكان طعمه جيدًا للغاية.بعد صنع حوالي 25 ، لم يتبق سوى عدد قليل منهم لتناول الطعام.
