المكونات المطلوبة كما هو مبين
امزج صفار البيض والسكر الناعم مع خفاقة يدوية.
بعد الخلط ، يصبح اللون أفتح ، ويمكن أيضًا رؤية جزيئات السكر غير الذائبة.
ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ويضاف إلى خليط البيض.
ينخل نشاء الذرة ويضاف إلى سائل البيض.
استخدم مضرب يدوي لخلط جيدًا.
بعد الخلط ، يكون في حالة جيدة وقابلة للتدفق وخالية من الجسيمات.
أضف حليب الصويا الساخن في أربعة أجزاء ، في كل مرة باستخدام مضرب يدوي ومزج جيدًا قبل إضافته في المرة القادمة.
بعد إضافة كل حليب الصويا ، سيظهر سائلًا مخففًا جدًا مع طبقة رقيقة من الرغوة على السطح.
تصب في مقلاة سميكة غير لاصقة.
يقلب ببطء على نار خفيفة ، يحرك باستمرار مع ملعقة حتى سميكة. (هذه العملية سريعة للغاية ، حوالي بضع دقائق ، لا تغادر!)
يقلب على هذه الحالة لإزالتها من النار ، حوالي 85 درجة ، حليب الصويا.
الجبن الكريمي الذي تم تخفيفه في درجة حرارة الغرفة ، يخفق مع خفاقة كهربائية.
يضاف حليب الصويا المقلية سابقاً إلى جبن الكريمة أربع مرات ، ويستمر في الخفق باستخدام مضرب كهربائي.
خلال عملية الخفق ، توقف من وقت لآخر واستخدم ملعقة لترتيب الجبن الملتصق بجدار الحوض لضمان الخلط الشامل.
بعد الانتهاء من الخلط ، يتم تشكيل معجون سميك قابل للكسر ، أي معجون جبن حليب الصويا.
ضع فم الزهرة المستديرة في كيس التزيين أولاً ، ثم ضع معجون جبن حليب الصويا في كيس التزيين. (يمكن أيضًا استبداله بأي فم زهرة مفضل)
نضع معجون جبنة حليب الصويا ونضعها جانباً.
حضّر 100 جم من الكريم الخفيف المبرد و 8 جم من السكر المحبب.
أضف السكر المحبب إلى الكريمة الخفيفة.
يخفق مع مضرب بيض كهربائي إلى ثمانية.
الكريمة المخفوقة منتهية.
نسكب الكريمة المخفوقة في كيس زهور صغير. (لا حاجة لتثبيت فم الزهرة في حقيبة الزهور)
بعد تثبيت الكريم الفاتح ، قم بقص الجزء الأمامي من الحقيبة لجعلها بها فتحة صغيرة وضعها جانباً.
الخطوة التالية هي تجميع الصندوق. تحضير 8 قطع من شرائح كعكة Qifeng ، كريمة خفيفة ومعجون جبن حليب الصويا في الكيس المزخرف ، 20 غرام من دقيق الصويا المطبوخ ، 4 صناديق (استخدمت علبة بلاستيكية يمكن التخلص منها بحجم 280 مل)
أولاً ضع قطعة من كعكة الشيفون على الجزء السفلي من الصندوق.
اعصر طبقة رقيقة من الكريم الخفيف.
ثم اضغط في معجون جبن حليب الصويا.
ثم استخدم شاشة صغيرة لتغطية طبقة من دقيق الصويا المطبوخ بالتساوي.
ثم نضع شريحة من الكعكة عليها.
اعصر طبقة رقيقة من الكريم الخفيف.
اعصر طبقة أخرى من معجون جبن حليب الصويا.
أخيراً رشي طبقة من دقيق الصويا المطبوخ. امسح المسحوق المنتشر حول الصندوق بفرشاة أو ورق مطبخ.
منتج منتهي
