قم أولاً بعمل كل صلصة البيض اللازمة للقشرة وقم بإعداد جميع المكونات

بعد تكسير البيض وتصفيته ووزنه ، يتم تسخينه وصهره مع مواد أخرى في العزل الحراري ، بحيث يتم دمج المواد. هام: سائل البيض الكامل هو الوزن بعد الغربلة

لصنع أربع كعكات قمر صغيرة بنكهات مختلفة ، نحتاج إلى استخدام: مسحوق ماتشا (ماركة يوي) ، مسحوق الكاكاو (فافرونا) ، مسحوق القرع ، سائل القهوة (ماركة ديجيفو)

خذ نكهة الماتشا كمثال ، مكونات عجينها: اخلطي صلصة البيض ، الدقيق متعدد الأغراض ، ومسحوق الماتشا واخلطيها جيدًا ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، ثم جمديها طوال الليل. "النقطة" هي أن التجميد ليس تبريدًا ، وهذا هو المكان الذي يتجمد فيه ~

تشير الخطوات إلى عجينة الماتشا لعمل نكهات أخرى لقشرة المعجنات: نكهة اليقطين: 60 جرام صلصة بيض ، 52 جرام دقيق لجميع الأغراض ، 6 جرام مسحوق يقطين نكهة الكاكاو: 50 جرام صلصة بيض 44 جرام دقيق لجميع الأغراض 2 جرام مسحوق كاكاو نكهة القهوة: 56 جرام صلصة بيض 53 جرام دقيق لجميع الأغراض 4 جرام مرقة قهوة

نأخذ القشر ويجمد ، ثم يعالج المكسرات: مسحوق الجوز الشائع للحشوات: الجوز المطبوخ ، اللوز المطبوخ ، بذور اليقطين المطبوخة ، بذور البطيخ المطبوخة يمكن استبدال "النقطة الأساسية" بالمكسرات المفضلة لديك. من الأفضل شراء المكسرات المحمصة الجاهزة. الجوز الموجود في الصورة نيئ ، والباقي يُخبز بعد شرائه. يُخبز الجوز الخام على حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة حول ، الوقت للإشارة فقط ، يختلف مقدار الوقت

استخدم محضر الطعام لكسر المكسرات ، فلا داعي للكسر ، فهي أكثر ثراءً

اخلطي معجون اللوتس ومسحوق الحليب بالتساوي ، وضعي حبة لوز في المنتصف ولفيها. من الأفضل أن تكون "النقطة الأساسية" في الثلاجة لأكثر من أربع ساعات أو قبل يوم واحد. نكهات أخرى: حشوة الماتشا: 100 جرام حشوة سمسم أسود ، 18 جرام مسحوق جوز ، 12 جرام حليب بودرة حشوة اليقطين: 120 جرام معجون الفاصوليا الحمراء ، 30 جرام مسحوق الجوز ، 16 حليب بودرة ، 1 جرام مسحوق القرفة حشوة القهوة: 115 جرام معجون بذور اللوتس ، 40 جرام مسحوق الجوز ، 20 جرام حليب بودرة ، 4 جرام قهوة امزج "مفتاح" ويقلب بالتساوي

أخرجي العجين من حجرة الفريزر بالثلاجة ، استخدمي مكشطة لتقطيع 15 جرام ، سطح العجين يكون لزجًا بنشا الذرة لمنع الالتصاق ، اعجنه بسمك موحد على الثلج ما عليك سوى لف الحشوة بطريقة كعك القمر ، وحاول أن تجعل سماكة العجين أكثر تساويًا "النقطة الأساسية" لا تعجن بشكل كبير ورقيق ، فالعجين بلاستيكي للغاية ، وسيكون أفضل في المرحلة اللاحقة.

هام: يجب تزيين كعكات الماتشا والقرع بالسكر على السطح ، لذلك تحتاج إلى تحضير وعاء صغير مسبقًا ، ووضع قطعة من ورق المطبخ المبلل فيه ، وتقليب العجينة في الوعاء برفق ووضعها في وعاء بالسكر فقط أضف السكر ، والشيء نفسه ينطبق على اليقطين

استخدم مكشطة للمساعدة في الضغط برفق على العلامات الموجودة على سطح العجين (من البداية إلى النهاية دفعة واحدة ، حاول جمع كل سطر بداية من الماتشا في نقطة واحدة)

استخدم بذور اليقطين كزينة على سطح اليقطين

إذا كنت بحاجة إلى تنظيف سائل البيض بالفرشاة على السطح ، فأنت بحاجة إلى ترشيحه مرة واحدة ، ويمكنك استخدام كونك الصغير لعمل أشكال مختلفة تريدها النقطة الأساسية إذا كان السطح بحاجة إلى التزيين بالمكسرات ، فيجب ضغطه بقوة أكبر على سطح العجين ، إذا تم دهنه بسائل البيض ثم تزيينه بالمكسرات ، فليس من الضروري الضغط بقوة

سخني الفرن لأعلى ولأسفل حتى 160 درجة ، ضعيه في منتصف الفرن بعد التسخين المسبق ، واخبزيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا

ابقها مغلقة بعد التبريد