سخن الفرن 205 درجة. ورقة الخبز 11x17 بوصة مغطاة الخبز ورقة. (27x43cm)

كعكة فيينا Viennois والكيك: و2 + وصفار البيض كله زائد 1 / 4cup (50G) تكون سميكة لتمرير السكر، والدولة من خطوط لا تختفي. في وعاء آخر، نخل الدقيق ومسحوق اللوز، وقطع.

2 إرسالها إلى رغوة البروتين الخام، وأضيف ببطء 2 ملعقة كبيرة (30G) والسكر، واللجوء إلى رغوة الرطب (هوك)

يتم خلط صفار البيض في اثنين من البروتينات، تم إضافة مسحوق اللوز والدقيق ثم تحولت مختلطة بشكل موحد.

في الفرن، وخليط موزعة بالتساوي قدر الإمكان، لأن كعكة رقيقة جدا، وسوف التوزيع غير المتكافئ يكون واضحا جدا. تخبز لمدة 8 دقائق (سطح الذهب)، وإزالة والسماح لتبرد، واسمحوا أن تكون باردة جافة نسبيا، وهذا أمر طبيعي.

القاناش القاناش: كانت ساخنة كريم لدرجة الغليان تصب قليلا الشوكولاته، دقيقة واحدة، ثم إزالة ببطء من ضجة الطرفية وسيطة. تترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

الزبد الزبد: بروتين زائد 2 ملعقة كبيرة (30G) السكر وضربت حتى مزبد عادل. كانت ساخنة 1 / 2cup (115G) السكر زائد 2 ملعقة كبيرة (30ML) حتى نار المياه 115 درجة. خفقت سرعة متوسطة، صب ببطء في وعاء على طول شراب (تجنب الرش)، وزيادة تدريجيا سرعة لتمرير البروتين البروتين، كريم حتى تبرد لدرجة حرارة الغرفة (حوالي 4 دقائق).

في حين لعب بجانب قطعة أرض اضافة الزبدة، في حال حدوث حالة القمامة، لا تقلق، نواصل الكفاح، وسوف مختلطة ببطء. تمت إضافة القهوة استخراج (أو اسبريسو) وفاز الفانيليا.

القهوة الحلوى شراب القهوة: القهوة السكر أثار حتى يذوب السكر.

مزيج من: فتحت ورقة الخبز، وقطع من ثلاثة مستطيلات (6x11 بوصة / 15x27cm). تطبيق قاعدة المغلفة مع 42g من الشوكولاته الخاصة قد ذاب، وضعت في الثلاجة حتى مجموعة. إزالة، والسماح المغلفة مع انعكاس كعكة الشوكولاتة من أن الجانب السلبي، على لوح التقطيع أو الاشياء الصعبة شقة.

فرشاة السكر ونصف وضعت من الزبد.

وضع كعكة الثانية والسكر فرشاة، مقلوب 2/3 القاناش (مقارنة سميكة، ويمكن أن تكون دولة التطبيقية) على الكعكة، على نحو سلس.

كعكة صاحب المركز الثالث، وفرشاة السكر، ويلقي الزبد المتبقية.

1/3 المتبقية من الشوكولاته مخصصة قضيب القاناش يسخن الزيت + + خضار. سيكون أقل الساخنة القاناش سكب على الكعكة المبردة لمدة 2 ساعة.

إزالة أربعة أسابيع قبل تناول الطعام، مع قطع السكين الساخن إلى 6 أجزاء.