"قبل بضعة أيام تلقى محاكمة يمزج الخبز المصنع، اليوم فقط في عطلة نهاية الاسبوع، وهذا من شأنه جعل نظرة الخبز مثل:" المكونات
- يمزج خبز القمح الكامل 250 غرام
- بيض 50 غراما
- شيميزو 90 غراما
إكسسوارات
- خميرة 3 ز
- الجافة توت 30 غراما
- زيت زيتون 25 غراما
- حليب طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد جميع المكونات -
طرحت لأول مرة البيض الماء السائل و 2، النفط -
3 في الدقيق التفريغ -
4 البداية محمصة والوجه، وبعد الإجراء الأول، إضافة التوت -
5 تعجن العجين -
فيلم 6 قفازات -
بعد 1 ساعة 7 المخمرة كبير (التخمير إلى 2.5 مرات أكبر) التخمير اختبار مدى نجاح: الجافة عصا الدقيق الإصبع، والتي يتم إدراجها في العجين، لا التراجع، فإنه -
8 العادم، من الصعب في هذه المرحلة لفرك -
وينقسم إلى ثلاثة أجزاء 9 على المتوسط، وتقريبه، التخمير المتوسطة لمدة 15 دقيقة -
والتجميع الثانوي وكيل عموم 10، باليد. تشكيل العجين، غطاء التفاف الثانوي الانتظار تخمير حوالي 40 دقيقة إلى 1 ساعة شقة، حتى يصبح العجين 2 مرات كبيرة مثل الأصلي. المخمرة العجين، رش الطحين الجافة بشفرة حلاقة لرسم أنماط. -
سخن الفرن 11 مقدما، النار العلوي والسفلي 180 درجة وتخبز 20 دقيقة -
12 صدر -
13 المسيل للدموع -
14 تشطيب
نصائح
الخاصة المرونة درجة حرارة الفرن. النوعيات المختلفة من الدقيق، وامتصاص الماء هو مختلف، نقطة ماء مرنة جدا.
