اشتعلت فيه النيران كوب الأول مطولة من اتخاذ 140G القهوة

A حشو جعل اتيه

يتم تسخين الحليب في وعاء صغير من الحليب إلى 75 درجة، مختلطة في مواد أخرى (دقيق منخول)، حريق صغير يسخن مرة أخرى لدرجة الغليان مع التحريك حتى منتصف (الكسترد تلك الدولة، طالما أنها ليست سوى لدرجة الغليان)

جعل اتيه حشو B

زبدة طرية ومزيج السكر البودرة، وانخفاض سرعة الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وأضافت المصفى الدقيق B، اثارة، وأضيف أخيرا المياه إلى ضجة

AB مختلطة وجاهزة

العجين المواد بالإضافة إلى الجوز والقهوة والزبدة، والانضمام إلى بقية فرك كوك في مرحلة التوسع، بالإضافة إلى الزبدة والقهوة إلى مددت تماما (الجوز البلاستيك زائد)

بعد العجن العجين غير جيدة، تخمر 30 درجة لمدة 40 دقيقة لفة من غاز العادم، ثم أضعاف أسفل 1/2

ثم مطوية على نحو اليسار، والضغط على التخمر واستمر 30 دقيقة

التخمير هو من تم الانتهاء من قاعدة المذكورة أعلاه، والآن لفة للخروج الى مستطيل، على الجانب الأيمن في الجوز خبز (150 درجة 10 دقيقة) من اليسار مطوية على التفاف

مجموعات من قطع، وتداخل، تداخل قطع مرة أخرى، وأخيرا كلها في العجين (هذه الخطوة هي لجعل العجين والسماح للجسيمات الجوز التفاف كاملة)

وزنه، وتنقسم الى ثلاثة أجزاء، مدورة، لمدة نصف ساعة الاسترخاء

ثم طرح العجين امتدت دخلت ونخب مربع

8-9 نقاط إلى التخمير، (I درجة الحرارة في الصيف 30 درجة 35 دقيقة مع أ) سد تقلص اتيه، 200 درجة 40 دقيقة