إعداد المعلبات قبل يوم واحد. امزج الزبيب وقشر البرتقال المسكر ، وقطع الكرز المسكرة إلى نصفين ، وقطع التين المسكر إلى قطع صغيرة ، وخطط البرتقال مع المسوي ، واعصر قشر البرتقال ، واضغط البرتقال (حوالي 75 مل) وقم بإعداد الكرز .
صب جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء بغطاء محكم ، أستخدم وعاء من الحديد الزهر. أطفئ النار بعد الغليان. اقلبها في بضع ساعات حتى تنقع جميع المواد المحفوظة في العصير ، وتغطي الوعاء بعد كل دور ، ويتم تحضير هذه الخطوة مقدمًا قبل يوم واحد على الأقل ، وحتى ثلاثة أيام مقدمًا. الغرض من التحضير مقدمًا هو السماح للفواكه المسكرة بامتصاص الشيري الحلو وعصير البرتقال بالكامل.
في اليوم الذي تكون فيه الكعكة جاهزة للخبز ، يتم تسخين الفرن وإطلاقه 160 درجة. قم بإعداد قالب كيك دائري بقطر 20 سم ، ضع القليل من الزبدة على الجدار الداخلي والجزء السفلي ، ضع طبقتين من ورق الزيت (الزبدة ستساعد ورق الزيت على الالتصاق بالقالب) ، ولف الطبقة الخارجية من الجريدة بطبقتين من حبل القطن ، بحيث يكون القالب في بين ورق النفط والصحيفة. الغرض من ذلك هو ترك الكعكة تخبز ببطء.
يتم طهي شرائح اللوز قليلاً في الفرن.
ضعي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير واخفقي بالمضرب حتى يصبح اللون أفتح. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه مع مضرب مضرب لكل واحد إضافي ، ثم أضف التالي ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع إضافة البيضة الأخيرة ، وأضف الدقيق المنخل المتبقي ، ودقيق اللوز ، ومسحوق القرفة ، ومسحوق الزنجبيل مسحوق جوزة الطيب وقليل من الملح ، يخلط جيدا مع ملعقة سيليكون. أخيرًا ، اخلطي شرائح اللوز المحمص والفاكهة المحفوظة في اليوم الأول.
اسكب معجون الكيك في قالب الكيك المحضر ، وقم بتنعيم السطح واستخدم ملعقة كبيرة للضغط على حفرة صغيرة بحجم طبق في الوسط. ستكون الكعكة أعلى من الجانب أثناء عملية الخبز ، حيث يمكن لهذه الحفرة أن تساعد على سطح المنتج النهائي على نحو سلس.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ساعة ونصف ثم ادر 140 درجة واخبزيها لمدة ساعة ونصف أخرى وضعي الوقت حسب الفرن. وأخيرًا ترتفع الكعكة بالتساوي ويكون اللون ذهبيًا داكنًا ، أدخل إبرة شواء واسحبها للخارج. أخرجي الكعكة وضعيها على الرف لتبرد ، عندما تكون الكعكة دافئة ، استخدمي مسواك لشوكة العديد من الثقوب بالتساوي على السطح. اخلطي ملعقة كبيرة من الكرز الحلو وملعقة كبيرة من عصير البرتقال على سطح الكعكة (التغذية الأولى).
بعد تبريد الكعكة وفكها تمامًا ، لفها بورقة نظيفة من ورق الزيت ، ثم لف طبقة من رقائق القصدير من الخارج ، وخزنها في مكان بارد ومغلق (لا تضعها في الثلاجة). افتح ورق القصدير وورق الزيت مرة واحدة في الأسبوع لإطعام الكرز الحلو وعصير البرتقال ، وتغذي لمدة شهرين. إذا كنت تحب النكهة الناضجة قوية بشكل خاص ، يمكنك إطعامها لمدة 12 أسبوعًا ، حتى الأسبوع الذي يسبق عيد الميلاد ، ولا تغذي سطح الكيك حتى يجف الأسبوع الماضي للزينة. .
بعد إطعام الكعكة لمدة شهر ، أصبح اللون أغمق ، ويمكنك أن تشم رائحة النبيذ الناعم عن طريق فتح رقائق القصدير.
تزيين الكعكة. إزالة الكعكة ، وإزالة ورق التغليف ووضعها على الطبق. اخلطي البرتقال مع ملعقة صغيرة من الماء ، سخنيه قليلاً ، وقلبيه بملعقة للتأكد من عدم وجود البثور. انتشر على سطح الكعكة لتكون بمثابة الغراء.
استخدم القليل من السكر البودرة لتليين عجينة اللوز ، وعجنها في عجينة مستديرة ، ثم دحرجها في فطيرة مع دبوس دائري ، وقم بتغطية الكعكة بعناية ، واضغط برفق على راحة يدك حتى يتم لصقها على الكعكة ، وقطع الزوايا المتبقية. قمت بتغطية الجزء العلوي فقط ولم يكن هناك غطاء بجواره. اسكب ملعقة صغيرة من مسحوق الذهب على معجون اللوز واستخدم أصابعك لتنتشر بالتساوي.
يُصنع معجون اللوز المتبقي في كرات ذهبية ، ثم يستخدم الفندان لعمل الشكل المفضل لديك ، اغمس السكر البودرة على الكعكة ، وعندما يأتي الخيال ، دع الأطفال يشاركون أكثر رضا.
كعكة عيد الميلاد الجميلة جاهزة ، فمن الأفضل وضع غطاء ليوم أو يومين لجعل عجينة اللوز والكيك تلتصق تمامًا. هل ستشعر الكعكة المصنوعة في شهرين بمزيد من اللذة ، مثل الجبن والنبيذ ، كلما تقدمت في السن ، كان ذلك أفضل. الأشياء الجيدة تأخذ وقت.
