"الصراصير الصفراء الصغيرة ، والمعروفة باسم البحار الثلاثة الكبيرة في الصين ، تسمى" الصراصير الصفراء الصغيرة "في منطقتنا ،" الصراصير الصفراء "،" الصراصير الصفراء الصغيرة ". يشبه شكل الصراصير الأصفر الصغير شكل الصراصير الأصفر الكبير ، والبطن أصفر ذهبي أصفر لذلك ، قام بعض التجار غير الشرعيين بصبغ أسماك مماثلة بالأصباغ والأصباغ للتظاهر بأنهم صغار صفارون صغيرون ، لأن الصراصير الصغيرة لديهم أشواك طرية أقل ، واللحوم على شكل ثوم ، والطعم لذيذ ، وهو شائع جدًا بين الرواد. هناك متذوق أصفر صغير يسمى "كنز الرأس الكبير" في منطقتنا المحلية. رأسه يشغل حوالي ثلث الجسم كله ، وطوله بالكامل أطول قليلاً من الأصابع. حتى لو كان صغيرًا ، فإن السعر ليس رخيصًا ، لأن طعم الحساء لذيذ بشكل خاص. وهو مدرج فقط لفترة من الزمن في أبريل من كل عام ، والعدد صغير جدًا. إن المتذوق الأصفر الصغير ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية ، وله آثار تغذية الكبد والكلى وتغذية الكبد. وهو مناسب للنساء المصابات بفقر الدم والأرق والدوخة وفقدان الشهية والضعف الجسدي بعد الولادة ويمكنه استخلاص زيت كبد سمك القد من الكبد. هناك العديد من طرق الطهي المناسبة للكرواس الأصفر الصغير ، سواء كان مطهيًا أو محمصًا أو مقليًا أو مقليًا أو حلوًا أو حامضًا. أسهل طريقة هي الحساء ، من الأفضل استخدام متذوق أصفر صغير طازج ، والذي يمكن أن يتذوق النكهة الأصلية للأسماك. دعونا نلقي نظرة على كيفية القيام بذلك. " مكونات
اكسسوارات
- زيت نباتي نصف ملعقة
- بصل أخضر المبلغ الصحيح
- ملح نصف ملعقة
- صلصة الصويا قليلا
- نبيذ الطبخ قليلا
- السكر 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق Zanthoxylum قليلا
- اليانسون 1 (غير مطلوب)
- كزبرة قليلا
- الزنجبيل المبلغ الصحيح
- ثوم المبلغ الصحيح
- زيان زيان المذاق
- يخنة براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 عالج الأسماك النيئة أولاً: اكشط قشور الصحن الأصفر الصغير ، واشطفها ، واستخدم مقص المطبخ لتمتد تحت الخياشيم ، وقطع البطن. -
2 اسحب خياشيم الأسماك والأعضاء الداخلية ، وتخلص منها جميعًا ، واشطف الغشاء الأسود وازدحامه في تجويف البطن ، وإلا سيصبح مريبًا. هناك أيضًا طريقة للتنظيف بدون فتح البطن ، حيث يتم مد إصبعين إلى الخدين ، ويتم ضغطهما وسحبهما للخارج ، ويتم سحب الأعضاء الداخلية بأكملها معًا ، ولكن تبقى دهون الأسماك في البطن. -
3 سخن الزيت في قدر ساخن وقم بتقليب البصل والثوم. أطفئ النار ، أضف الماء البارد إلى القدر ، وتعتمد كمية الماء على الجزء الخلفي من الأسماك. سيجعل الماء الساخن في القدر الساخن السمك ينضج ببطء ، ولن يصبح مطبوخًا أو مقوى في مقلاة واحدة. -
4 أضف الملح والسكر ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا ومسحوق الفلفل ومسحوق الزنجبيل (أو الزنجبيل) واليانسون إلى الماء واخلطهم جيدًا. -
5 اغسل الصحن الأصفر الصغير بعناية في الماء. بعد فترة ، سيتم طهيها وانزلاقها في المقلاة ، وهذا ما تبدو عليه عندما يتم وضعها في المقلاة في هذا الوقت ، لأن السمك يكون طريًا جدًا عندما تنضج ، ومن السهل التخلص منه باستخدام ملعقة. -
6 قم بتشغيل الحرارة المتوسطة ، وتحويل الماء إلى حريق صغير بعد الغليان ، وإزالة الرغوة. -
7 قم بتغطية القدر واتركه على نار خفيفة واتركه ينضج قليلاً في منتصف الطريق لتجنب القاع. -
8 بعد جمع الشوربة قليلاً ، أطفئ النار ، ضع صفيحة كبيرة على لوح التقطيع ، قم بإمالة القدر فوق الطبق ، حرك السمك في المقلاة في الطبق ، ورش القليل من البصل الأخضر أو البقدونس على السطح.
