بادئ ذي بدء ، جودة اللحم البقري مهمة جدًا ، فأنا دائمًا أشتري لحم البقر الأسترالي الأسترالي.
بعد إذابة الثلج بشكل طبيعي ، استخدم ورق المطبخ لتجفيف رطوبة اللحم البقري.
قطع الأضلاع إلى حبيبات كبيرة ورشها بملح الورد والفلفل الأسود وزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة.
يتم طلي الطماطم بالماء المغلي ، ثم تقشر وتقطع إلى قطع كبيرة.
سخني المقلاة وضعي القليل من زيت الزيتون.
تقلى ضلوع اللحم حتى تفحم قليلاً على كلا الجانبين ، أضف فصوص الثوم وإكليل الجبل إلى الرائحة.
ثم نضع قطع الطماطم على نار عالية ونقلب لفترة من الوقت.
أضف نصف زجاجة من البيرة واتركها على نار هادئة.
غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
افتح الغطاء وضع القليل من السكر حسب الذوق ، لأن الطماطم لها طعم حامض ، أضف بعض السكر لجعلها حلوة وحامضة ، وحاول مرة أخرى. إذا كان طعم الملح خفيفًا ، أضف المزيد من الملح. احتفظ بالعصير جافًا قليلًا ويمكنك الطهي. أكلت وعاءين من الأرز وتجاوزت المعيار مرة أخرى !
