مكونات

 

مومورديكا تشارانتيا

 

200 جرام

 

 إكسسوارات ، زيت ، ملح ، فطر أسود ، فلفل أحمر ، ثوم ، عصير دجاج

 ممارسة القرع المر والحامض 1 إعداد المكونات.

2 القرع المر يزيل الفتات ويقطع إلى شرائح طويلة.

3 نقع في الماء المالح الطازج لفترة من الوقت لإزالة بعض المرارة.

4 قطع الفطر الأسود مع فقاعات إلى قطع صغيرة.

5 فرم الفلفل بسكين ، وقطع الفلفل الأحمر الحاد إلى قطع صغيرة.

6 سخني الزيت في القدر ، أضيفي شرائح الثوم وقلّبي ، ثم أضيفي الفلفل المخلل لقلي الرائحة.

7 يضاف القرع المر ويقلى قليلا.

8 أضف الفطر.

9 قلبي قليلاً ، أضيفي كمية مناسبة من الملح.

10 بعد القلي ، أضيفي الفلفل الأحمر للتزيين.

11 أضف بضع قطرات من عصير الدجاج الطازج لتتبيل وإطفاء الحرارة.