استخدمت دانون بييو أوريجينال زبادي

1 ضعي بيضة + زبادي + سكر + زيت زيتون + خميرة في الوعاء الرئيسي ، ضعي 30 ثانية / سرعة 3 لخلطها.

2 أضف 290 جرامًا من المسحوق العالي + 2 جرامًا من الملح ، ثم امزج الغواش مع 30 ثانية / السرعة 3 تدريجيًا إلى 6 ، ثم اضبط برنامج العجن على عجين العجين لمدة 6 دقائق (تمت إزالة غطاء الكوب).

3 إزالة العجين في الوعاء الرئيسي عن طريق تفريغ رأس السكين ، وكشط السطح على جدار الوعاء بمجرفة سيليكون ناعمة.

4 اسحب القليل من العجين يدويًا ، يمكنك بسهولة سحب فيلم التوتر ، مشيرًا إلى العجن الناجح. (أستخدم دقيق الخبز الكامل ، لذلك فهو يبدو محببًا.)

5إذا كنت تخشى أن تلتصق العجين بيديك ، يمكنك وضع القليل من زيت السلطة على يديك ، ثم تدوير العجين كما هو موضح في الفيديو. تقنية تقريب العجين (1)

6 طريقة لف العجين (2)

7 بعد تقريب العجينة ، ضعها في وعاء أو وعاء كبير ، غطيها أو لفها بغلاف بلاستيكي ، وضعها في مكان دافئ للتخمير الأول. (أعجن العجين قبل النوم في الليلة السابقة ، وأضعه في الحاضنة ، ونضع الغطاء ، ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.)

8 عندما يتم تخمير العجين إلى 1.5 مرة أو أكبر مرتين ، استخدم أصابعك لغمس الدقيق الجاف لعمل ثقب في العجين ، ولا يتراجع الثقب أو ينهار للإشارة إلى اكتمال التخمير الأول.

9 أزل العجين من القدر واضغط عليه برفق للتنفيس ، ثم قسمه إلى 12 حصة متساوية ، كل منها حوالي 52 جرامًا.

وفقًا لطريقة تقريب العجين (2) ، يتم تقريب كل عجين صغير ووضعه في طبق ذهبي ، ويتم فصل المسافة بشكل صحيح ، ولا تضغط كثيرًا. (إذا كنت تحب تناول الخبز المحشو ، يمكنك لفه في نفس الوقت.)

11. يستمر وضع كيس الوجبة الصغير المستدير في مكان دافئ للتخمير الثاني. (لأنني ما زلت أعمل في الليل ، قمت بوضع كيس طعام كبير ووضعه في الثلاجة للتبريد والتخمير لمدة ليلة واحدة بعد الجراحة التجميلية.)

12. انتظر حتى تتخمر العجينة للمرة الثانية إلى ضعف الحجم (إذا أخرجت من الثلاجة ، فمن الأفضل وضعها في الحار والدليل لمدة 30 دقيقة) ، وفي نفس الوقت سخن الفرن 180 درجة / الأنابيب العلوية والسفلية. ادهن البيضة على سطح الخبز ورشها ببذور السمسم السوداء. بعد تسخين الفرن مسبقًا ، ضعي الصفيحة الذهبية في الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن ، وضعي 180 درجة ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة عالية ومنخفضة. بعد أن يكون السطح مرضياً ، تذكر أن تغطيه بورق قصدير لمنعه من أن يصبح داكنًا جدًا.

13. بعد إخراج الفرن من الفرن ، ضعه على رف سلكي لتبديد الحرارة ، خزن الخبز في كيس مغلق في درجة حرارة الغرفة بينما لا يزال دافئًا. لا تضعه في الثلاجة لتبريده. يمكنك تجميده إذا أكلته. استخدمه في الميكروويف أو الفرن في المرة القادمة. الحرارة إلى درجة الحرارة.

هذا الخبز الصغير هو الخبز الأساسي ، يمكنك مزجه مع الحلوى حسب ذوقك ، أو تحويله إلى برغر .

استمتع بالطعام