1. بعد مقتل ثلاثة الأعضاء الداخلية مقبض الصفراء، وشطف جيدا بالماء

2 في وعاء، يضاف الزنجبيل والبصل والنبيذ في الحرارة ويترك على نار خفيفة مدة خمس دقائق (هذه المرة اعتمادا على حجم الدجاج قررت أنه إذا الدجاج هو أكبر قليلا، على فترة أطول قليلا) ثم إيقاف الحرارة الطبخ

3. تغطية وينقع لمدة 40-50 دقيقة، والسبب في ذلك هو أنه في اول خمس دقائق على النار قد كسر الدجاج في الأساس، هو أن نقع الدجاج تمتص الحرارة والرطوبة المطلوبة، لا تدع الدجاج للأكل شيئا قديما لا العطاء! بعد تمرغ جيدة إزالة الدجاج وضعها في الماء البارد فوق الماء البارد يبرد للحفاظ على شريحة ضيقة العطاء الدجاج القشرة.

وضع علامة 4. التالي جعل الفلفل الحار يجب أن تكون وضعت الطبق. وضع مقلاة على كمية صغيرة من النفط، وثلاثة في المئة من النفط عندما الفلفل، والنفثالين الثلاثة، الينسون هذه التوابل في وعاء المقلية والسمك المجفف المقلية من المياه تصبح جافة والسماح لتبرد بعد

5. ختم النهاية، يمكنك أيضا استخدام الخلاط المسمى مسحوق، ولكن تعودنا على ختم كتلة، القيام بذلك من زيت الفلفل الحار أكثر عبق

6. ختم الفلفل الحار في نهاية وضع ارتفاع درجة حرارة عاء، يضاف كمية مناسبة من المتفحم

عندما وعاء قبالة الحرارة 7. يحمى الزيت، ودرجة حرارة الزيت لحرق لاتخاذ الدخان، وصولا الى 8 في الحرارة، صب الزيت في نهاية الفلفل الحار من نقع

8. زيت الفلفل الحار أيضا، في العلاقة مع التوابل اللعاب الدجاج. الزنجبيل، الثوم الهريس مع جهاز Daosuan والبصل وقطع البصل الأخضر

وضع 9. جيانغ الثوم وعاء والخل نقل وصلصة الصويا والسكر والتوابل ومثل ضجة ومن ثم تدقيق من الخبث والزنجبيل والثوم

10. زيت الفلفل الحار لجعل مجرد اتخاذ سطح الزيت الأحمر مختلطة مع صلصة جيدة لحن، مع رش بذور السمسم وأخيرا، الدجاج اللعاب بهار أنه قد يؤدي. (إذا كان هناك الفول السوداني، ويمكن أن يضاف الفول السوداني إلى أن تكون أكثر عطرة)

11. قطع اللحم إلى كتل ذات حجم مناسب، وعاء كود

12. وتصدرت الفلفل الحار ضبطها ملحوظ أخيرا يرش البصل الأخضر، أي قناة على الدجاج اللعاب الشهير فعلت ذلك