زينت الهولندية هش الخبز "واحد" مع سطح التلون مع خبز خاص للعديد من الأسماء. انها ليست محددة لنوع من الخبز، لأنه يمكن تزيين مجموعة متنوعة من الخبز المحمص. ومع ذلك، إذا كنت أكل نوع معين من الخبز هش نشأ في هولندا، وأنها يمكن أن تكون وصلة الخبز نمط معين، مثل الخبز الأبيض مطاطية منخفض الدهون أو خبز القمح الكامل. شمال الخبازين أوروبا هولندا الذي شاع هذا النمط من الديكور، ولكن بعد أن تم عرض هذا الأسلوب في بعض أجزاء البلاد، ولكن أيضا سرعان ما أصبحت شعبية. لقد وجدت مناسبة خاصة بالنسبة للخبز الزخرفية النمسا بهذه الطريقة، لأنه يضيف كمية صغيرة من المواد الغذائية، والذوق مطاطية جدا. هذا الخليط متموج مع الأرز والدقيق والسكر والخميرة والزيت والملح والماء بها، ويمكن استخدامها في أي شطيرة الخبز والتغذية الخبز (ولكن لا تستخدم على عجين الخبز الفرنسي العادي، لأنه الجلد الصلب). الخليط يمكن تطبيقها يمكن أن تطبق أيضا قبل دخول الفرن سواء قبل مرحلة التدقيق النهائية على العجين. (إذا طبقت قبل التدقيق، ثم الشقوق سوف تصبح أكثر وضوحا والأبيض، وإذا طبقت قبل الخبز، واللون سيكون أكثر اتساقا.) المخمرة الخليط من الخميرة، وتوسع العجين مع التوسع. ومع ذلك، لأن أقل محتوى الغلوتين من دقيق الأرز، صب أمر صعب، لذلك سوف تنتشر، دبق والكوك الخبز. وهذا يجعل الطبقة السطحية من أوراق التلون من الخبز، والحلو، والجلد هش، وخاصة من قبل الأطفال موضع ترحيب. سواء قالب الخبز خبز، خبز الخبز أو مستقلة، يمكنك استخدام هذا الديكور متموج. " أعتقد إلا إذا كان الخليط قبل الخبز، ثم واحدة من الخميرة لا يبدو أن تلعب دورا أيضا، لذلك اختار أن تطبق قبل التدقيق، مزق ونلقي نظرة على كيفية اللون "أكثر وضوحا". كما دريوال عام، سطح الخبز بطبقة من غزيرا اللغز، وأعتقد أنها ستكون مع التوسع في العجين وانتشارها. الشقوق واللون بعد الخبز حقا جميلة جدا. ومع ذلك، تبدو في الملمس، وبعد ذلك نفكر في ذلك اسم آخر - "الخبز النمر"، كيف يفكرون، وكيف لا يرى وكأنه نمر، انها مثل النمر طباعة بعض أكثر. فيينا الخبز باعتبارها الركيزة، وطبقة من نخالة متموج على الغلاف، لديهم شعور مختلف فورا. ننظر لها متموج، نظرة على الصورة على القراءة، وأشعر أن هناك فرقا واضحا بين الاثنين. ربما كان الخليط تطبيقه فقط قبل الخبز؟ ومن شأن هذا النهج البقاء يوما آخر أن تحاول ذلك. . . . " المكونات
- في العجين 90 غراما
- الخبز والدقيق 85 غراما
- حبيبات السكر الأبيض 3.5 ز
- الملتوز سكر الشعير 5 ز
- ملح 1.7 ز
- بيض 11 غراما
- خميرة 0.7 ز
- زبدة 3.5 ز
- ماء 42 غراما
إكسسوارات
- الخبز والدقيق 5 مل
- دقيق الأرز 60 مل
- خميرة 1/4 ملعقة شاي
- حبيبات السكر 3 مل
- ملح 0.4 مل
- زيت الذرة 10 مل
- ماء 30 مل
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 العجينة: 90 غرام من العجين والخبز والدقيق 85 غ، سكر 3.5 غرام، 5 ز المالتوز، 1.7 غرام من الملح، و 11 ز البيض، 0.7 غرام من الخميرة، و 3.5 غرام من الزبدة، و 42 غرام من الماء -
2 إزالة من الثلاجة قبل وقت كاف من العجين ينقسم إلى قطع صغيرة لتسخين لمدة ساعة واحدة. -
3 الطحين والسكر والملح والخميرة الخبز في دلو خلط، -
4 المشاركة في العجين، المالتوز، البيض، الزبدة، الماء، -
5 مكان آلة الخبز، بدء تشغيل البرنامج والوجه. -
6 يمكن استخلاصها من الأغشية الرقيقة وأثار. -
7 عاء، المخمرة لمدة 2 ساعة. -
8 العجين النمو. -
ينقسم 9 إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وتقريبه، والراحة لمدة 20 دقيقة. -
متموج 10: 5 مل الخبز والدقيق والأرز والدقيق 60 مل، 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة والسكر 3 مل، 0.4 مل الأملاح وزيت الذرة 10 مل، 30 مل من الماء -
11 مواد متموج في وعاء، -
يحرك 12، الغيار. -
يتم طي 13 نحو الوسط على كلا الجانبين من العجين، قرصة مغلقة. -
14 كما الزيتون ويوضع أسفل مغلقة. -
15 وضع في المقلاة، -
16 موحد مع طبقة من الحبوب الأرز والنهائية التخمير 90 دقيقة. -
17 العجين يكبر، -
18 في الفرن، والوسط العلوي والسفلي النار 250 درجة، المياه مرة واحدة كل 30 ثانية، وبعد ثلاث المياه، إغلاق باب الفرن، والتحكم في درجة الحرارة إلى 230 درجة وتخبز لمدة 30-40 دقيقة. - وكان 19 السطح لونها بنيا ذهبيا، خبز. تبريد 40 دقيقة بعد تناول الطعام.
نصائح
الترقب في العجين فيينا الخبز. تم إضافة الماء القليل من حاجة كبيرة عند اتخاذ الحبوب الأرز، ونقل إلى عجينة سميكة لإضافة الماء. كادوجان هو مثل، يمكنك إضافة كمية مناسبة من دقيق الأرز.
