"على الرغم من أنني من الجنوب، لكننا لا تقاوم المعكرونة لجميع أفراد الأسرة، وأنا أيضا أحب نهج الدراسة المعكرونة في الآونة الأخيرة في التعلم المستمر." المكونات
- طحين 500 غرام
- اليقطين 300 غرام
- خميرة 5 ز
إكسسوارات
- حبيبات السكر 30 غراما
- زبدة 20 غ (شحم الخنزير)
- آخر طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 اليقطين المقشرة، مكعبات البخار. -
2 المسمى مع اليقطين آلة الطبخ. -
3 اليقطين في وعاء، وإثارة تم إضافة الخميرة. -
4 ثم تليها إضافة الطحين والسكر والزبدة (الزبدة إلى سائل تسخين مقدما). -
وقد أثار 5 مع عيدان تناول الطعام الاحتفاظ العجين فضفاضة. -
6 العجن باليد العجين إلى "خفيفة" (أي يد ضوء ضوء الحوض، طائرة خفيفة). غطاء مع فيلم من البلاستيك يعجن العجين الاسترخاء لمدة 5 دقائق. -
7 للفة العجين داخل المستطيل، أضعاف، ولفة في المستطيل مرة أخرى. (وتسمى هذه العملية "الضغط". هل ذلك انطلاقا من الخبز داخل غرامة موحدة المسام منظمة، وسوف ننظر إلى أدق. عملية Ganmian، والحاجة إلى سحب باستمرار بعض الطحين الجافة. منع العجين التمسك الجدول ). -
8 الفرشاة على الطبقة السطحية من المياه، والعجين لتسهيل الترابط. لفة العجين إلى سطح أسطواني من لفة. -
يتم قطع 9 العجين وفقا لتفضيلاتك. -
10 في التخمير الباخرة لمدة 30 دقيقة. تخمير العلبة أكبر الأصلي 1.5-2 مرات. -
بعد 11 العجين جيدا، حرارة عالية لمدة 15 دقيقة، إيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة ثم لمدة 3 دقائق على ذلك.
