البصل من Hanamaki - الطعام الصيني

"، نسبة إلى الخبز هو أكثر من مجرد بضع خطوات تشكيل العمل، والخبز النصائح وعملية تبخير هو نفسه، إذا كان لديك الخبز، ثم التهاني، جئت الى Hanamaki لا تقول أشياء ". المكونات

طحين 500 غرام
الماء البارد 280 مل
خميرة 6 ز

إكسسوارات

البصل الأخضر المفروم كمية مناسبة
الفلفل الأبيض القليل
زيت الطهي القليل
ملح القليل

Congxiang طعم
بخار الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة

1 سيحال إلى دقيق جيد في حوض نظيفة، يضاف الخميرة، مع 280 مل من الماء البارد (درجة حرارة الغرفة) أضيفت تحريك القليل من الملح. غادر أضاف ببطء الماء إلى الطحين مع التحريك باستمرار مع عيدان الحق، حتى كان العجين شكل فضفاض.
2 يعجن العجين باليد، ثم انتقل إلى سطح العمل لتشكيل العجين. في بعض العجين سطح انسحاب الدقيق الجافة، مع تغطية غلاف بلاستيكي الاسترخاء لمدة 5 دقائق.
3 استخدام الوقت العجين الاسترخاء، والبصل الأخضر نظيفة، وقطع احتياطية.
4 خففت العجين لفة في مستطيل، للحفاظ على لفة خلال الانسحاب من بعض الطحين الجافة.
كشط 5 مسحوق قبالة مع الفرشاة على العجين، طبقة موحدة من الزيت على فرشاة، ثم سحب كمية صغيرة من الملح، والفلفل، والبصل الأخضر وغطت أخيرا.
طويت العجين ستة أزواج 1/3، وطبقة من الزيت على فرشاة مطوية العجين.
7 ثم الجانب الآخر من العجين مطوية.
8 وسيتم طيها العجين فصل. حجم وفقا لتفضيلاتهم الخاصة.
(9) واثنين من العجين المتراكبة.
10 مأخوذة من موقفا وسطا لضغط عود في نهاية العجين (طحين عيدان إلى الزهر، وستلتزم خلاف ذلك أثناء إزالة).
بعد 11 عيدان إزالتها، العجين الاسترخاء لمدة 5 دقائق.
12 أن تأخذ العجين واستخدام القوة لكلا الجانبين بكلتا يديه وتمدد ببطء.
13 عيدان في منتصف العجين، وقابلة للطي العجين، مجموعات سطح نهاية اليسرى عقد عيدان ثابتة، بدوره الأيسر من العجين، وإزالة عيدان، ثم يتم لف العجين معا في وقت متأخر من عصا الأول.
14 سيتم توالت العجين على الباخرة، المخمرة لمدة 30 دقيقة.
15 البخار كبيرة لحوالي 18 دقائق مباشرة بعد البخار لا تغلي، يترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق للنظر مرة أخرى تغلي.