المكونات
- طحين 210G
- الحنطة السوداء الدقيق 70G
إكسسوارات
- ضوء طعم
- بخار الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 إعداد المادي. -
2 الحنطة السوداء الدقيق وتخلط جيدا. -
تمت إضافة 3 الخميرة الجافة إلى الماء الدافئ، ويقلب لمدة 5 دقائق. -
4 بتدفئة سكب ببطء إلى الطحين والخميرة، واثارة مع عيدان تناول الطعام إلى رقائق. -
5 لتشكيل العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي، ودرجة حرارة التخمير. -
6 لزيادة حجم 2-3 مرات، مشيرا إلى التخمير ناجحة. -
السليكا هلام وسادة 7 ينتقل إلى العجين العادم، لتشكيل العجين. استيقظ خمس دقائق. -
8 لفة العجين المتزايد شكل فطيرة. -
رش 9 الخبز طبقة من الدقيق، ولفة إلى شرائح. -
سكين الخبز 10 مقطعة إلى عدة فراغات، وسكين أن تكون دقيقة وسريعة. بعد قطع جيدة الخبز في حبل فارغة وسيطة، فقد تم تقطير مثل هذا الشكل من البحث. -
الفراغات الخبز 11 وضعت في باخرة باخرة النسيج، التخمير الثانوية لمدة 15 دقيقة. -
الفراغات الخبز 12 وضعت على باخرة النسيج باخرة، التخمير الثانوية لمدة 15 دقيقة، والبخار لمدة 10 دقائق، ثم إيقاف الحرارة لا تتعجل عموم، ثم غطت لمدة 5 دقائق لمنع الخبز التراجع. -
13 الانتهاء. -
14 تشطيب -
15 تشطيب
نصائح
1، عندما عموم الخبز، أصابع ملطخة بالماء البارد، لذلك لن تكون ساخنة ل. 2، ونسبة طحين الحنطة السوداء هي 1: 3، والطحين لن ترتفع قليلا جدا من. هذه النسبة يمكن أن تضمن لون الحنطة السوداء ونكهة، ولكن ليس من الدهون لا يصل، وهذا هو تجربة شخصية، لتكون مرجعا.
