"يختلف عن كل الطحين ماصة السائل لم يضف جميع في وقت واحد، لذا يرجى ضبط العجين السائل محتوى الدولة في صياغة أكبر من العجين الرطب، يجب أن يكون الجدول عملية انتشارها بما فيه الكفاية الدقيق، أوه، يمكن أن تساعد الطبيب دعم عمليات الخبز التخمير باستخدام درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة، إلا أن الوقت الانتاج تكون ترتيبات مرنة، على وجه الخصوص، من شأنها أن تسمح العجين الحامض أكثر وضوحا، في حين أن نكهة غنية من البيرة، كما أنها تجلب نكهة أفضل من الخبز والقمح رائحة أكثر وضوحا! " بولندا الأنواع
- عالية من الغلوتين الطحين 100G
- ماء 100G
- خميرة 1G
مادة العجين الرئيسية
- الخبز والدقيق 400G
- دقيق الجاودار 100G
- طحين القمح الكامل 100G
- السكر غرامة 20G
- البيرة الألمانية الظلام 420ml
- خميرة 2G
- ملح 8G
- سطح القديم 100G
- آخر طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 إعداد المواد المستخدمة. -
بعد إعداد 2 مقدما بولندا يوم الأنواع، بولندا جميع أنواع المواد يمكن أن تكون مختلطة، المحتضنة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة وحوالي 17 ساعة من تغطية التخمير المبردة. -
وقد أثارت 3 بولندا ومواد العجين الرئيسية لجميع أنواع كوك في الحوض، مكتل البولي اثيلين منخفض الثورة مرحلة سرعة العجين. -
نسبة عالية من دقيق الجاودار والقمح الكامل مادة الطحين 4، لانتشار وسلس العجين الدولة، أن يكون stretchability أفضل. -
5 إزالة العجين الانتهاء دائرة مغلقة، إلى هش، الثلاجة لمدة حوالي 2 ساعة من التخمير. -
6 مجموعات من التخمير لمدة 1 ساعة في وقت لاحق إزالة أسفل مرة أخرى الصاعد. -
7 سطح العجين رش كمية صغيرة من الماء، يغطى ويترك الهياج المبردة مواصلة الثلاجة. -
8 ميسا مسحوق الدقيق والعجين المخمر إزالتها، وتنقسم الى قسمين متساويين، العجن غطاء العادم الدائرية فضفاضة لمدة 30 دقيقة. -
9 العجين فضفاضة مرة أخرى لإغلاق الدائرة، يصمت في الدقيق المخمرة سلة منخول. -
10 التخمير سلة وضع هش، وضعت في ليلة وضحاها الثلاجة لتخمر لمدة 2-5 درجات. -
11 مقدما لوضعها وفقا لوقتهم من العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة لتدفئة ببطء. عند درجة حرارة العجين، والحجر الفرن الذكية في، وضع النار السفلي العلوي والسفلي، ووضع 270 درجة، على بعد حوالى 45 دقائق سخن. -
12 الحارة العجين إلى أسفل الصاعد على قطع ورقة جيدة يتأهل، وقطع في انفجار فرن شق "الصليب". -
13 فرن الذكية، وملء الفم بالماء، اضغط على زر البخار، وبعد حوالي 10 ثانية مع العجين مجرفة الخبز في الحجر، ثم سرعان ما أغلقت الباب واضغط على زر البخار مرة واحدة. -
14 خبز لمدة 10 دقيقة، تم تعديل درجة الحرارة إلى 220 درجة، والجزء السفلي من ورقة الخبز شحوم خارج، والاستمرار في الفرن لمدة 10 دقيقة. -
15 الخبز الخبز على الفور إنهاء، الخبز يمكن وضعها على شبكة التبريد.
نصائح
الخبز درجة الحرارة والوقت للاشارة فقط، يرجى ضبط درجة الحرارة وفقا لأداء كل فرن.
