المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

180G

 

طحين

 

72g

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

حليب

 

94G

 

مسحوق السكر

 

37G

 

البيض

 

31g و

 

من الزبدة غير المملحة

 

20G

 

كريم الجلد

 

30G

 

 اكسسوارات عالية من الغلوتين دقيق 18G 74G المياه

 رو هوكايدو نخب الممارسات مسحوق ارتفاع 18 ز 1، 74 غ ماء الإضافة، وإثارة، حريق صغير، واثارة أثناء تسخين لجلتنة، دعونا الاستعداد بارد.

باقي تحضير المواد 2: بالإضافة إلى الزبدة والحليب وجميع المكونات في وعاء، وأضيف في الحليب ويقلب في سطح الندف، وتغطي مع غلاف بلاستيكي والبرد الوقوف 30 دقيقة، رطبة بما فيه الكفاية، وتقصير وقت العجن. (Jiaocheng طلقات الندف السطح لم تبادل لاطلاق النار).

3 أخذ الرطوبة السطحية جيدة من الندف الثلاجة، مرارا فرك، ودلك الفيلم الخام، وأضاف زبدة طرية.

4 إضافة الزبدة.

5 لا يزال مرارا فرك، ودلك حتى لا يتم تقسيم الفيلم القفازات بسهولة، حتى إذا ما تم كسرها، وثقب حواف ناعمة جدا.

6 تغلب بلطف بعض الدوائر المقربة.

تثبيتهم 7 غطاء التفاف لمدة 15 دقيقة. (وهنا، يمكنني استخدام التخمير، خطوة التخمر الثانوية بعد كل هذا، وتريد أن 2--2.5 التخمير أضعاف، وبعد ذلك ننظر في الخطوات.) إذا لم يكن على عجل، والتخمير الثانوية من الخبز أن يكون أكثر لينة.

8 العادم، ولفة مفتوحة، ولفة الاسترخاء 15-20 دقيقة.

9 العادم مرة أخرى، لفة بها.

لف 10، عرض يموت وعرض ثابت.

خرطوشة 11 إلى نخب.

تغطية الاغطية البلاستيكية 12، إلى التخمير الكامل 8،9. (ذاكرة الكاميرا عصا تذهب فجأة خاطئة، الصورة المخمرة للضالين، ليجد لنفسه مكانا في السابق). 13 سخن الفرن إلى 180 درجة، وانخفاض أسفل النار، 35 دقيقة. لون ختم احباط، وفرشاة المخبوزات الساخنة طبقة من الزبدة المذابة.

14 لينة وعطرة خبز هوكايدو نخب أصدقاء ~ ~ تحطيم نظرة، خافت خيوط أثر.

15 عطرة، لينة.

16 أوه، جيد للأكل.