مكونات

 

طحين

 

250 غ

 

 الملحقات: جلد التنين والملح والخل والأومامي وزيت السمسم وصلصة الفلفل الحار

 كيفية صنع المعكرونة الباردة عن طريق الخلط اليدوي

2 نسكب العصير في الدقيق ونقلبه في كتلة ونعجنه إلى عجين (يجب أن تكون عجينة المعكرونة أكثر صعوبة)

3 رشي الدقيق الجاف على اللوح وعجن العجين حتى يصبح السطح ناعمًا

4 افرد العجينة واقطعها إلى مربعات ، ثم دحرجها إلى شرائح مستطيلة

5 انشر الدقيق الجاف بالتساوي على النودلز ، ثم اطو النودلز مثل المروحة

6 قطع إلى شرائح بسكين

7 أخيراً رشي القليل من الدقيق الجاف على النودلز ، التقطيها ورجيها لتفرقها

8 أضف كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء ودعه يغلي

9 أضف القليل من الملح وأضف المعكرونة

10 أزل المياه المصفاة بعد الطهي

11 اخلط كمية مناسبة من الخل وعصير الأومامي وزيت السمسم ، وزّعها بالتساوي على السطح

12 أخيرًا ، أضف كمية مناسبة من الصلصة الحارة واخلط جيدًا