ساق مناديل تنظيف البطة، وهو موحد يلقي الخشنة الملح والتوابل مخلولة. كمية الملح عن اللحوم 1. مع الناس مثل التوابل يمكن أن يزيد أو ينقص.
توضع في الثلاجة مخلل 36-72 ساعة. وضع هذا 48 ساعة.
هذا هو الدهون أوزة، والبعض الآخر مثل شحم الخنزير، والدهون بطة، والزيوت النباتية يمكن استخدامها.
أوزة النفط في وعاء على نار خفيفة، الفيلم لم يذهب إلى الثوم أيضا.
بطة الساق الملح هرع التجفيف، والنفط أوزة وضع والتدفئة حريق صغير، ويطهى حتى السطح أو لا لفة معا. للحفاظ على درجة حرارة منخفضة حوالي 100 المغلي. إذا كانت العملية برمتها مع موقد غاز، حوالي 2-3 ساعات على ذلك.
ويمكن استخدامه في جميع أنحاء الفرن، 80-100 ، خبز ببطء لمدة 5-6 ساعات. في أول موقد الطهي يمكن أن تكون 1-2 ساعات، ثم انتقل إلى الفرن إلى درجة 80-100.] C، خبز ببطء لمدة 2-3 ساعات.
يجب أن تكون الساق ختم بطة البرد، لذلك كان اللحم العطاء ولم يجف جدا. كوك يتقلص في الساق العظام بطة الساق تعرض على ذلك. بعد تعريض العظام، يمكنك إيقاف، والسماح للساق البطة غارقة في الزيت الحار في حتى تبرد.
بعد ختم جيدة، إن لم يكن قريبا ليتم الانتهاء، فإنه اللمسات لا أحب التقليد الفرنسي، كما هو الحال في الداخل ختم النفط. الحديث ديه ثلاجة، بطة الساق قد يكون من النفط، والآخر يمكن تخزينها المجمدة.
لبدء خدمة تكييف، أولا مع مقلاة، يقلى حتى فحم الكوك البطة الذهبية جلد. دون سطح اللحوم المقلية.
Yatui ثم توضع في فرن مسخن 160 ، خبز لمدة 10-15 دقيقة.
عموم المقلية ساق البطة المطبوخة على كلا الجانبين من البطاطس.
رقائق البطاطا بأمان، وتصدرت مع صلصة التوت.
وضع الساق المحمص بطة.
وقد خففت الجلد هش والعطاء مغير المالحة قليلا، مدخل بطة، لأن هناك المملح من خلال العضلات، وذلك حتى فترة طويلة في زيت التدفئة واللحوم لا يزال العطاء، وليس دهني.
بعد اعادة استخدامها مصفاة النفط، إعادة استخدام في المرة القادمة. سمعت أكثر من هذه الزيوت سوف كوك أكثر عطرة، وتستخدم لتقلى المكونات الأخرى هي أيضا حلوة جدا.
خدمة.
