في الغربال في وعاء الدقيق ويخلط جيدا.
حافظ على وعاء منفصل مملوء بالماء الدافئ، إلى الخميرة الجافة، تقف حل موحد مع التحريك.
والزيتون الأسود المفروم. لم ينكسر جدا، وإلا فإن الصورة ليست ريفي ها ها ها.
سكب محلول الخميرة إلى خليط الدقيق مع التقليب حتى هناك مسحوق، إلى الزيتون سحقت مختلطة. وأخيرا والملح وتخلط جيدا. قد أثارت الحاوية الأولى مع ملعقة في عملية مريحة، ويصبح ويضاف الماء مع الخلط. ليست ثابتة باكيت المياه، 150-175g هي لغتي القيمة المرجعية الشخصية، والطحين الفعلي يعتمد كليا على طبيعة المحتوى المائي وتفضيلاتهم الخاصة. صب أيدي فرك حتى العجين على الشكل الأساسي سطح المكتب. فرك دقيقة، عجينة لزجة قليلا ولكن يمكن مكتل يفضل.
العجين في وعاء التخمير، تخمير حوالي 30-40 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة. التخمير المختلفة دون الفرن، فمن الأفضل أن ننظر إلى أنفسهم أولا. عندما العجين تصل إلى 1.5 أضعاف النسبة يمكن أن تنفذ الخطوة التالية.
الانتهاء من الخطوة الأولى من تخمير استخراج العجين (يفضل أن يكون مع ملعقة)، ومسحوق غسيل سطح المكتب، قليلا بعد خفض مكررة الهواء التفريغ أو ثلاث نسخ، مع قبضة يوضع في سطح العجين بعد الجانبين مسطحة من قطاع طيها على شكل لفة، الشكل الملتوي هو مبين في الشكل.
الخبز صينية أو عموم الرغيف الفرنسي الخبز لوحة احتياطية الورق. الغبار على سطح العجين (من أجل عدم جعل العجين والخبز ورقة غطت بمادة لاصقة في عملية التخمير الثانية). وجاء تراجع من قبل شفرة حادة على طول المحور الطولي من العجين، على سطح العجين و45 درجة زاوية شفرة قطع نظيفة، واثنين أو ثلاثة من تفضيل شخصي. ملاحظة حافة وزاوية محور طولية صغيرة بقدر الإمكان. أن على الخريطة أو نقطة كبيرة. وفي وقت لاحق، غطت سطح الخبز ورقة في درجة الفرن مرة أخرى من 40 إلى تخمر لمدة 30 دقيقة. (هذه الطريقة من الاختبارات السريعة التخمير عصا لا يمكن تحديد شفرة في وقت قصير لنزع فتيل عرض الرقم العنوان، إذا كنت مثل شق صغير هو على أي حال، وإذا كنت مثل سكين كبيرة، وقطع يجب وضع الكيس في هذه الخطوة الثانية نفذت قبل التخمير، ودرجة الملحوظ استبعاد شفرة فتح متناول أيديهم أثناء التخمير الثاني).
الحالة الثانية هو مبين في مجموعة الخلفية FIG التخمير. سخن الفرن إلى 230 درجة. صب كوب من الماء المغلي بعد الانتهاء من الاحماء في الموقع، زلاتكو الصوت نسمع على اليمين. الانتهاء من تخمير العجين إلى خبز الفرن المتوسط من 25 إلى 30 دقيقة، اعتمادا على حجم العجين. أثناء الخبز يجب أن تكون قادرا على سماع انفجار صوت طفيف. (أنا لا أعرف إذا كان هذا هو ما يحدث، ولكن في الحقيقة الفرنسي الفيديو ذكر أيضا أنه من أصل).
بعد عقد وضعت استجواب خارج عندما يخبز يعارض بارد التهوية العمودية. إذا كنت لا تأكل على الفور، والجلد لن هش، طالما الفرن تفحم الهواء الساخن إلى الوراء بضع دقائق لذيذ من أي وقت مضى. الرغيف الفرنسي الناجح يجب أن مقدد الطبقة الخارجية قشرة صلبة، داخلية رطبة قليلا، مع وجود ثقب من الحجم المناسب.
