"" ستروجانوف "البلاد يمكن شراء، لقد أكلت الكثير من صلصة اللحم البقري المحلية، ولكن ما زلت أشعر بكين صلصة لحم البقر والضأن مطهي لذيذ. صلصة اللحم، وكما يوحي الاسم هو طريقة لاستخدام لتحضير الصلصة، يتم التأكد من استخدام فقط أصيلة ميسو بكين القديمة، وطعم يانع. وفي أماكن عديدة مع صلصة الصويا وصلصة الصويا مثل مزج ميسو الحساء، صلصة اللحم مظلمة جدا في اللون والطعم أقل كثيرا، وبعضها لديه طفل رائحة! يجب أن تكون الصلصة مع البهارات كاملة، من حيث المبدأ، ورائحة ثقيلة من التوابل لوضع أقل، وعلى ضوء يمكن وضعها، يجب أن تعكس كل مع التوابل الصحيحة، وصلصة لحم البقر نكهة خاصة. بكين القديمة "صلصة اللحم البقري ولحم الضأن المشوي ولحم الضأن مطهي"، وهلم جرا، والأكثر شهرة هو الشهير "شنغ تشاي"، وهذا المخزن عدة مئات من السنين من التاريخ. غير عادية في نهجها أن انضمام إلى استخدام مزج الحساء التقليدي والحرارة في عملية الصلصة. "Yueshengzhai" بذل كل صلصة اللحم البقري اليوم، يجب أن يتم مزجه الحساء مع كمية معينة، ثم هناك وقت الحريق وصلصة يجب أن يكون كافيا، يجب أن لا يكون مهمل. التوابل باستخدام مسحوق التوابل الأرض محلية الصنع، بدلا من المواد المستخدمة من خلال حزمة، وطعم ورائحة صلصة اللحم، بعيدا سوف تكون قادرة على رائحة رائحة محيرة! في مجال الأعمال التجارية بكين لحوم البقر والضأن صلصة والمسلمين عموما عمليات رئيسية، خصيصا لتذوق! الاستماع إلى الحديث عن سيد القديم، ولحم البقر المتبل عادة مع الينسون ليكون أكثر قليلا، في حين صلصة لحم الضأن الفلفل وضعه في أكثر، والتوابل الأخرى المستخدمة لوضع أيضا هي نفسها. ويرجع ذلك إلى إنتاج محدود من الظروف الوطن، ونحن يمكن أن تبقي الأمور بسيطة فقط، ولكن المواد الخام الرئيسية من الضروري للغاية، وإلا ليس هناك لحوم البقر صلصة رائحة، وفقدوا خصائص نكهة بكين القديمة! لحوم البقر صلصة ولحم الضأن وكذلك واحدة من أكثر خدعة غامضة، في الواقع، هو بسيط ومهم، وهذا هو قبل صلصة، يجب أن تأخذ اللحم ينقع لمدة عدة ساعات، واللحوم التي لا يمكن غلي الماء الساخن إلى وعاء مباشرة إلى اللحوم النيئة، كما اللحم سيكون لذيذ مطبوخ بسرعة كبيرة. أساليب الإنتاج اليوم من قبل الأسرة، لجعل هذه بكين القديمة الأطفال نكهة "صلصة لحم البقر." وبما أنني زبدة قطعة من لحم البقر في الوقت نفسه أيضا قطعة من صلصة اللحم، ما يسمى ب "صلصة لحوم البقر والضأن مطهي." على وجه التحديد، ما يلي؛ " المكونات
- اللحوم الأوتار A 1000 ز
- ساق من لحم الغنم A 300 غرام
إكسسوارات
- Laotang 600ML
- شيميزو 2000ML
- الينسون 3 ز
- قرفة 2 ز
- فلفل 2 ز
- كمون 1 ز
- Tsaoko 1 ز
- قرنفل 0.5 غرام
- جبل ناي 1 ز
- القاقلة 1 ز
- Liangjianggou 2 ز
- أوراق الغار 1
- جوزة الطيب 1 ز
- زنجبيل 40 غراما
- البصل الأخضر 25 غراما
عبء
- ميسو ليو بيجو 40 غراما
- نبيذ الأرز 30ML
- صلصة الصويا 15 غراما
- ملح 10 غراما
- دجاج 2 ز
- الكريستال السكر 25 غراما
- مالح طعم
- صلصة الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
اللحوم الأوتار، والساق من لحم الضأن، الحساء، المياه، ميسو ليو بيجو، نبيذ الأرز وصلصة الصويا والملح والدجاج والسكر، والينسون، القرفة، الفلفل، قشر البرتقال، الشمر، الفراولة، أرجواني، الجبل سوزان تشان، (1)؛ المادة الخام الرئيسية القاقلة، والزنجبيل بارد، أوراق الغار، جوزة الطيب، والزنجبيل والبصل الأخضر. -
2 لحم البقر في الماء لنقع. -
جميع العطور الثلاثة في آلة الطبخ جلد على سرعة عالية إلى مسحوق للاستخدام. -
4 ميسو في وعاء ويضاف الماء الخور مفتوحة، والوقوف لمدة ساعتين. -
خذ ساق من لحم الضأن غسلها 5، المحطة من اللحم الضأن واللحم مع الأوتار الفرعية غارقة بالماء لمدة 3 ساعات. -
تستمر 6 الأوتار لنقع قطع اللحم إلى قطعتين. -
يصب الماء 7 صلصة بعد الوقوف ساعتين في وعاء الماء، والخبث أسفل التخلص منها. -
8 الحساء في وعاء. -
9 مسحوق التوابل ملفوف في وعاء حتى يغلي. -
10 بعد الحساء ويطهى لمدة 3 دقائق لفتح مسحوق الطبخ التوابل ورغوة المقشود. -
11 وصولا إلى لحوم البقر والضأن غارقة. -
بعد 12 الحساء يغلي مرة أخرى صافي رغوة العائم. -
13 صب نبيذ الأرز وصلصة الصويا. -
14 في البصل كسر فيلم والزنجبيل، ثم ألقيت في كمية الملح. -
15 نار هادئة ويترك على نار خفيفة مدة 3 ساعات، وإيقاف الحرارة ويطهى لمدة 3 ساعات. -
غارقة 16 حساء اللحم لمدة 2-3 ساعات، ثم إزالته. -
17 مع شباك الصيد ملعقة حساء يصب الشوائب الدسم البقعة النفطية، ومن ثم السماح لتبرد لعدة ساعات راسب، وهذا الحساء، ثم عندما صلصة المحجوزة المقبلة. -
18 تطبيق قليل من الزيت على لحوم البقر جيدة صلصة السمك ولحم الضأن. - بعد 19 السماح لتبرد شريحة وخدمتها.
-
20 أو اللحم مقطعة إلى قطع، سكب معا حساء الشعرية. -
21 أكل أكثر لذيذ.
