بعد النفط العملية، يمكن أن يكون العجين مرحلة طويلة (درجة الحرارة 26 درجة العجين)، دون انتشاره والجوز وأضاف الماضي.

أولا التخمير 28 درجة 90 دقيقة، وتحول مرة واحدة في الدقيقة 60 عندما السطح (العجين صب، بات الغاز العادم، صعودا وهبوطا سريرك، وتحول ذلك مرارا وثم الأواني التكوير الخلفية).

وهي مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية، والراحة مدورة لمدة 30 دقيقة. آه تذكرت أخيرا أن هذه الخطوة عند عمل خريطة ... فضفاضة الجبن قسمت أيضا إلى أربعة أجزاء متساوية.

الاسترخاء تبادل لاطلاق النار شقة العجين والجبن كريم على العبوة، وطرح على 3-5 الأحمر Jiujin التين المجفف.

إيقاف، 28 درجة (درجة حرارة الغرفة) لمدة 50 دقيقة التخمير الثانوية.

بعد سنتين الشعر مسحوق غربال (مسحوق الحرة الارتفاع)، ومفترق طرق مع مقص.

مضاءة في الفرن 210 درجة و 190 درجة تحت النار، وتبخير خبز لمدة 25 دقيقة، لا البخار يمكن تجاهلها.