أولاً ، لنصنع جنين الشوكولاتة المحشو ------------------ 4 بيضات ، بياض بيض وصفار مفصول. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح طريًا وناعمًا بخطافات صغيرة
يُضاف الزيت والحليب والصفار ومسحوق الكاكاو والقليل من المسحوق ويخلط جيدًا
أضيفي ثلث بياض البيض إلى عجينة صفار البيض الممزوج مسبقًا وقلبي جيدًا
صب كل الخليط المحضر في بياض البيض وحركه بالتساوي ، لا ترسم دوائر لتجنب إزالة الرغوة
صب في المقلاة ورجها لإزالة الفقاعات ، ضعها في الفرن على حرارة 160 درجة لحوالي 20 دقيقة (يتم تثبيت درجة حرارة الفرن المحددة وفقًا للفرن الخاص بك)
بعد الخبز ، أخرجيها من الثلاجة واضغطي عليها بقوة لعدة مرات واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا
صنع موس الجبن السائل ----- سخني الحليب ، واسكبي مسحوق الموس وحركي بالتساوي
اسكبي هريس المانجو في سائل الموس (أو خذ مانجو متوسط الحجم ، قشره ، أخرج لب المانجو واسكبه في سائل الموس) وحركه جيدًا
تُخفق الكريما المخفوقة حتى تتكون خطوط وتتدفق ، ثم يُسكب موس المانجو فيها ويُحرَّك جيدًا. (يجب استخدام معجون موس المانجو المختلط في أسرع وقت ممكن ، لأنه يحتوي على مسحوق الموس ، سوف يتحول إلى حبيبات أو يصلب في التبريد)
قطعي رقائق الشوكولاتة الأصغر من قالب الجبن ، واضغطي أولاً على ثلث الموس في القالب وضعي رقائق الشوكولاتة في القالب
صب معجون الموس المتبقية وتجميد لمدة 6 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها) ، فقط أخرجه وأزل القالب
