الخطوة 1
تحضير جميع المواد.
الخطوة 2
ضع جميع المواد باستثناء زيت الذرة الأولي والسمسم الأسود في آلة الخبز واعجنها لمرحلة التوسع.
الخطوه 3
أضف زيت الذرة ودلك على الانتهاء.
الخطوة 4
أضيفي بذور السمسم الأسود ، اعجني جيداً ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ للتخمير الأول.
الخطوة الخامسة
اغمس أصابعك في دقيق عالي الغلوتين وأدخلها في العجين ، ولن تتراجع الثقوب الصغيرة ولن تنهار العجينة.
الخطوة السادسة
تنفيس العجينة وتقسيمها إلى قسمين ، اتركها تلتف لمدة 15 دقيقة واتركها تغلف.
الخطوة 7
نلف العجينة المهدئة بشكل بيضاوي.
الخطوة 8
بعد التقليب ، قم بالطي للداخل من 1/3 لأعلى ولأسفل ، وطحن العجين ، ورقيق الحافة السفلية ، ولفة من الأعلى إلى الأسفل.
الخطوة 9
نضع العجينة الملفوفة في قالب الخبز المحمص ونغطيها بغلاف بلاستيكي على السطح ونضعها في مكان دافئ للتخمير الثاني.
الخطوة 10
بعد اكتمال التخمير ، يكون الفرن 180 درجة ، مستوى أقل ، نار أعلى وأسفل ، 40 دقيقة فقط.
الخطوة 11
مباشرة بعد إخراجها من الفرن ، سيتم تقطيعها وتقطيعها بعد تبريدها على شبكة الخبز.
