1. يتم خلط جميع مواد العجين وعجنها حتى تصبح ناعمة ، تدقيق لمدة ساعة واحدة.

2. صدر الدجاج المقطّع ، يضاف الملح ، صلصة الصويا ، الفلفل الأسود ، نبيذ الطبخ ، الثوم المفروم ، عصير الليمون ويخلط جيداً. ينقع لمدة أكثر من ساعتين.

3. صب الكمية المناسبة من زيت الزيتون في المقلاة ، صب الدجاج المقطّع وقلّبه حتى يتغير لونه ويوضع جانباً. تُطهى المجففة Pleurotus eryngii بنفس الطريقة وتُترك جانباً.

4. قسم العجين إلى ستة أجزاء ، دائري واسترخي لمدة 10 دقائق.

5. اضغط على قالب تورتة البيض واسترخي لمدة 15 دقيقة. سوف يتراجع البعض ، ثم يفتح مرة أخرى ، ويخترق الحفرة باستخدام مسواك ، ويوضع جانباً.

6. ادهني بصلصة الطماطم أو صلصة البيتزا ، ورشي طبقة من الجبن ، وضعي الحشوة ، ثم رشّيها بطبقة من الجبن.

7. سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، وبعد الخبز في الطبقة الوسطى لمدة 20 دقيقة ، انتقلي إلى الطبقة الوسطى والسفلية لمدة 10 دقائق.