1. اغسل ساق البطة بالسكين العلوي وقص الشرائط ، ثم قم بتغيير السكين إلى قطع.

2. قشّر البطاطس واغسلها ، ثم قطعها إلى مكعبات ثم ضعها في وعاء مملوء بالماء.

3. قطع الفلفل الحار وشرائح الفلفل الأحمر وتوضع جانبا. قطع البصل الأخضر وقطع الزنجبيل والثوم.

4. ضع البطة المقطعة في وعاء ، واستخدم 8 جرام من الملح للاستيلاء على كل الطاقة ، ثم أضف القليل من الماء للاستيلاء على الطاقة. أضيفي 5 غرامات من نبيذ الطبخ ، ثم أضيفي 5 غرامات من النشا واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.

5. قم بتسخين حوالي 300 جرام من زيت السلطة في قدر ، ثم قم بتسخينه حتى يصبح 60-70 ساخنًا ، أضف البطة المتبلة واتركها على نار خفيفة ، ثم قم بإزالتها وضعها في مصفاة للتحكم في الزيت.

6. ثم نسلق البطاطا بالزيت الساخن في القدر ، ثم نضيف الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات الفلفل الحاد ، ثم نسكب في المصفاة لوضع البط.

7. أضيفي حوالي 10 جرام من الزيت في المقلاة ، أضيفي البصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته ، أضيفي الفلفل الأسود وقلي الرائحة ، أضيفي صلصة المحار وصلصة.

8. ضعي 10 جرام من نبيذ الطبخ ، أضيفي القليل من الماء الصافي ، ضعي صلصة الصويا ، أضيفي الملح ، MSG ، مسحوق الدجاج ، السكر.

9. يُغلى المزيج على نارٍ عاليةٍ ، ويُثخن بالنشا لصنع العصير ، ويُسكب في البط ، والبطاطس ، والفلفل الأخضر والأحمر ، ويقلى المزيج بضع مرات على النار ، ويوضع القدر.