صب جميع المكونات ما عدا الزبدة في خلاط الشيف واعجنها ، وعندما يصل العجن إلى مرحلة التمدد ، أضف الزبدة طرية في درجة حرارة الغرفة ، واستمر في العجن حتى يكتمل.

يمكنك سحب الفيلم! !

ثم قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ودرجة الحرارة المثلى للتخمير حوالي 25 درجة مئوية (75-80 درجة فهرنهايت).

التخمير أكبر من 1.5 إلى 2 مرة ، وهذا يعني أن التخمير يكتمل إذا أدخلت أصابعك برفق دون أن تنهار أو تتراجع!

ثم أخرج العجين واعجنه عدة مرات للضغط على الهواء.

يقسم إلى 12 حصة متساوية ، حوالي 57-58 جم لكل منها ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الفرن للتخمير الثاني. تبلغ درجة الحرارة المثلى للتخمير حوالي 35 درجة مئوية (95 درجة فهرنهايت). إذا لم يكن للفرن وظيفة التخمير ، يمكنك وضع طبق من الماء الساخن تحته ، وتغيير الماء في الوقت المناسب عندما يكون باردًا! !

تخمر إلى 1.5-2 مرات أكبر ، حوالي ساعة واحدة

ادهنهم بسائل صفار البيض

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واخبزي الطبقة الوسطى لمدة 15 دقيقة. انتبه إلى الصبغة في الطريق ، وإذا كانت ملونة ، قم بتغطيتها بورق القصدير في الوقت المناسب لتجنب حرق المعكرونة! ! بعد الخبز ضعي طبقة من ماء العسل (العسل + الماء يمكن خلطهما بالتساوي) واستمتعوا! !