تحضير قطعتين من التوفو الياباني ، وقطعهما ، وغسلهما وتقطيعهما إلى أقسام بسماكة 2-3 سم.
جفف الماء ولف النشا ، ضعه في المقلاة عندما تكون درجة حرارة الزيت ساخنة بنسبة 7-8 ، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لاستخدامه لاحقاً.
عند قلي التوفو ، جهزي الأطباق الجانبية ، اغسلي الفلفل الأحمر والأخضر ، الفطر ، والفطريات وقطعيها إلى شرائح ، قطعي البروكلي إلى سيقان صغيرة ، حرّكيها في الماء المغلي وأزيليها. يُطهى الروبيان والحبار مباشرة في الماء المغلي دون إذابة الجليد. لا تفرط في تناوله ، أخرجه بعد غليان الماء ولن يتمكن الحبار من المضغ عندما يصبح ساخنًا جدًا. لا تحتاج كرات السمك والتوفو إلى المعالجة بعد إذابتها ، ويتم وضعها مع الروبيان والحبار لاستخدامها لاحقًا. يمكنك أيضًا تحضير الأطباق الجانبية قبل قلي التوفو إذا كنت بطيئًا ، لذلك أنا في عجلة من أمري ، وقد التقطت صورًا أقل للأطباق الجانبية لأطباق اللحوم ، آسف
اتركي الزيت السفلي في المقلاة وضعي البصل الأخضر المفروم على النار ثم أضيفي الخضار وقلبي لبعض الوقت ، ثم أضيفي أطباق اللحوم مثل الجمبري والحبار والتوفو السمك وكرة السمك وغيرها ، واستمري في التقليب ، أضيفي التوفو الياباني المقلي ، أضيفي نصف وعاء من الماء ، صلصة الصويا الخفيفة ، نبيذ الطبخ ، الملح ، السكر ، توابل صلصة المحار ، صب القليل من الماء والنشا لتكثف قبل التقديم ، رش القليل من زيت السمسم.
